Ψωμάκια με τυρί quark και αμύγδαλο
Όσοι ακολουθούν διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες, συχνά τους λείπει περισσότερο απ' όλα το ψωμί. Αυτά τα ψωμάκια με τυρί quark και αμύγδαλο καλύπτουν αυτό το κενό με λίγα υλικά και χωρίς κόπο. Η ζύμη ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και, ύστερα από ένα τέταρτο στον φούρνο, βγαίνουν μικρά τραγανά ψωμάκια που μπορείτε να συνοδεύσετε με αλμυρές ή γλυκές γαρνιτούρες. Ιδανικά για ένα ελαφρύ δείπνο, ως σνακ ή για πρωινό.
Υλικά
- 500 g τυρί quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 6 αυγά
- 200 g αμύγδαλα τριμμένα (αμυγδαλόσκονη)
- 0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 πρέζες αλάτι, μικρές
- αμύγδαλα φιλέ, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ το τυρί quark, τα αυγά και τα τριμμένα αμύγδαλα με ένα μίξερ ή ένα σύρμα.
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να προκύψει μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετήστε μερίδες ζύμης στο έτοιμο ταψί. Προσοχή: η ζύμη είναι πολύ ρευστή και απλώνει εύκολα. Συμβουλή: φτιάξτε μικρά φορμάκια από αλουμινόχαρτο για να κρατούν το σχήμα των ψωμιών. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε φόρμα για μάφιν.
- Αν θέλετε, πασπαλίστε λίγα αμύγδαλα φιλέ πάνω στα ψωμάκια πριν τα ψήσετε, για γαρνίρισμα.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε φόρμα για μάφιν, κάντε το τεστ με το ξυλάκι: βυθίστε ένα ξύλινο οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγει καθαρή, τα ψωμάκια είναι έτοιμα.
- Βγάλτε τα ψωμάκια από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και συνοδεύστε τα κατά προτίμηση με αλμυρές ή γλυκές γαρνιτούρες, για παράδειγμα με cottage cheese, σαλάτα και αγγούρι, με τυρί ή με πάστα ντομάτας και καμαμπέρ.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 110 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Λιπαρά | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη τα ψωμάκια με quark και αμύγδαλο;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι. Αν πάσχετε από κοιλιοκάκη, φροντίστε τα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ να είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη.
Πόσο διατηρούνται φρέσκα τα ψωμάκια;
Είναι πιο νόστιμα φρέσκα από τον φούρνο. Στο ψυγείο, μέσα σε κλειστό δοχείο, διατηρούνται 2 με 3 ημέρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φόρμα σιλικόνης αντί για φορμάκια από αλουμινόχαρτο;
Ναι, κάθε φόρμα κατάλληλη για φούρνο λειτουργεί καλά. Μια φόρμα για μάφιν ή σιλικόνης δίνει στα ψωμάκια ένα ιδιαίτερα ωραίο, στρογγυλό σχήμα.
Ποιο quark είναι το καλύτερο;
Το άπαχο quark κρατά τη ζύμη πιο σφιχτή, ενώ το quark με 20% λιπαρά κάνει τα ψωμάκια πιο ζουμερά. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν καλά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι.
