Ψωμάκια με τυρί quark και αμύγδαλο
Όσοι ακολουθούν διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες, συχνά τους λείπει περισσότερο απ' όλα το ψωμί. Αυτά τα ψωμάκια με τυρί quark και αμύγδαλο καλύπτουν αυτό το κενό με λίγα υλικά και χωρίς κόπο. Η ζύμη ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και, ύστερα από ένα τέταρτο στον φούρνο, βγαίνουν μικρά τραγανά ψωμάκια που μπορείτε να συνοδεύσετε με αλμυρές ή γλυκές γαρνιτούρες. Ιδανικά για ένα ελαφρύ δείπνο, ως σνακ ή για πρωινό.
Υλικά
- 500 g τυρί quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 6 αυγά
- 200 g αμύγδαλα τριμμένα (αμυγδαλόσκονη)
- 0,5 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 πρέζες αλάτι, μικρές
- αμύγδαλα φιλέ, για το γαρνίρισμα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 16 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 110 kcal | 1.760 kcal |
| Υδατάνθρακες | 3 g | 48 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g | 112 g |
| Λιπαρά | 7 g | 112 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 16 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ το τυρί quark, τα αυγά και τα τριμμένα αμύγδαλα με ένα μίξερ ή ένα σύρμα.
- Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να προκύψει μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετήστε μερίδες ζύμης στο έτοιμο ταψί. Προσοχή: η ζύμη είναι πολύ ρευστή και απλώνει εύκολα. Συμβουλή: φτιάξτε μικρά φορμάκια από αλουμινόχαρτο για να κρατούν το σχήμα των ψωμιών. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε φόρμα για μάφιν.
- Αν θέλετε, πασπαλίστε λίγα αμύγδαλα φιλέ πάνω στα ψωμάκια πριν τα ψήσετε, για γαρνίρισμα.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε φόρμα για μάφιν, κάντε το τεστ με το ξυλάκι: βυθίστε ένα ξύλινο οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγει καθαρή, τα ψωμάκια είναι έτοιμα.
- Βγάλτε τα ψωμάκια από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και συνοδεύστε τα κατά προτίμηση με αλμυρές ή γλυκές γαρνιτούρες, για παράδειγμα με cottage cheese, σαλάτα και αγγούρι, με τυρί ή με πάστα ντομάτας και καμαμπέρ.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 110 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Λιπαρά | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη τα ψωμάκια με quark και αμύγδαλο;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι. Αν πάσχετε από κοιλιοκάκη, φροντίστε τα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ να είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη.
Πόσο διατηρούνται φρέσκα τα ψωμάκια;
Είναι πιο νόστιμα φρέσκα από τον φούρνο. Στο ψυγείο, μέσα σε κλειστό δοχείο, διατηρούνται 2 με 3 ημέρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φόρμα σιλικόνης αντί για φορμάκια από αλουμινόχαρτο;
Ναι, κάθε φόρμα κατάλληλη για φούρνο λειτουργεί καλά. Μια φόρμα για μάφιν ή σιλικόνης δίνει στα ψωμάκια ένα ιδιαίτερα ωραίο, στρογγυλό σχήμα.
Ποιο quark είναι το καλύτερο;
Το άπαχο quark κρατά τη ζύμη πιο σφιχτή, ενώ το quark με 20% λιπαρά κάνει τα ψωμάκια πιο ζουμερά. Και οι δύο επιλογές λειτουργούν καλά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι.
