Ψωμάκια με κολοκυθόσπορους και τυρί quark
Αυτά τα ψωμάκια με κολοκυθόσπορους και τυρί quark είναι η τέλεια λύση όταν λαχταράτε ένα χορταστικό πρωινό με λίγους υδατάνθρακες. Η ζύμη ετοιμάζεται με λίγες μόνο κινήσεις και, χάρη στους σπόρους chia και τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα ψωμάκια βγαίνουν ζουμερά και χορταστικά. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε την ίδια ζύμη και σε φόρμα για κέικ, ως ψωμί. Όπως και να το κάνετε: φρεσκοβγαλμένα από τον φούρνο, δύσκολα τα ανταγωνίζεται κάτι.
Υλικά
- 250 g τυρί quark, 20% λιπαρά ή στραγγιστό γιαούρτι
- 2 αυγά
- 50 g κολοκυθόσποροι αλεσμένοι
- 60 g πίτουρο σιταριού
- 15 g σπόροι chia
- 80 g αμύγδαλα αλεσμένα (αμυγδαλόσκονη)
- 8 g μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
- κολοκυθόσποροι, για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε καλά σε ένα μεγάλο μπολ το τυρί quark, τα αυγά και το θαλασσινό αλάτι.
- Προσθέστε σταδιακά τους αλεσμένους κολοκυθόσπορους, το πίτουρο σιταριού, τους σπόρους chia, τα αλεσμένα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τα όλα μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, ώστε να φουσκώσουν οι σπόροι chia και να σφίξει η ζύμη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα 160 °C).
- Πλάστε από τη ζύμη 6 ψωμάκια και τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ρίξτε από πάνω κολοκυθόσπορους και πιέστε τους ελαφρά για να κολλήσουν.
- Ψήστε τα ψωμάκια για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Συμβουλή: Εναλλακτικά, αδειάστε τη ζύμη σε φόρμα για κέικ και ψήστε τη ως ψωμί. Σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε λίγο τον χρόνο ψησίματος.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 242 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |
| Λιπαρά | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω τη ζύμη ως ψωμί;
Ναι, απλώς αδειάστε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ και ψήστε τη λίγο περισσότερη ώρα, μέχρι να ψηθεί καλά το ψωμί.
Γιατί πρέπει η ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά;
Σε αυτόν τον χρόνο οι σπόροι chia φουσκώνουν και δεσμεύουν την υγρασία, οπότε η ζύμη σφίγγει και πλάθεται πιο εύκολα.
Είναι τα ψωμάκια χωρίς γλουτένη;
Το πίτουρο σιταριού περιέχει γλουτένη, επομένως τα ψωμάκια δεν είναι χωρίς γλουτένη. Όσοι πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη, μπορούν να αντικαταστήσουν το πίτουρο με μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη.
Πόσους υδατάνθρακες έχει το κάθε ψωμάκι;
Σύμφωνα με τη συνταγή, και τα 6 ψωμάκια μαζί περιέχουν περίπου 56 g υδατάνθρακες, δηλαδή περίπου 9 g ανά ψωμάκι. Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση.
