Μηλόπιτα ταψιού χωρίς αλεύρι
Αυτή η μηλόπιτα ταψιού αποδεικνύει ότι το ψήσιμο χαμηλών υδατανθράκων δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο. Το αμύγδαλο σε σκόνη και το αλεύρι καρύδας αντικαθιστούν το κλασικό σιτάλευρο, οπότε η συνταγή είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Χάρη στα τραγανά τρίμματα που φτιάχνονται από την ίδια τη ζύμη, γλιτώνετε ένα επιπλέον βήμα. Όποιος θέλει, μπορεί να αντικαταστήσει τα μήλα με δαμάσκηνα ή άλλα φρούτα εποχής.
Υλικά
- 240 g μαργαρίνη
- 320 g υποκατάστατο ζάχαρης (π.χ. ερυθριτόλη), στην Ελλάδα βρίσκετε εύκολα ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη κατάλληλα για ψήσιμο
- 1 λοβός βανίλιας, ξύστε τους σπόρους
- 1 πρέζα αλάτι
- 2-3 αυγά, ανάλογα με το μέγεθος
- 250 g αμύγδαλα σε σκόνη
- 150 g αλεύρι καρύδας
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 150 ml γάλα
- 1 kg μήλα
- κανέλα, κατά προτίμηση
- 50 g αμύγδαλα φιλέ
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 180 °C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Χτυπήστε καλά σε ένα μεγάλο μπολ τη μαργαρίνη, το υποκατάστατο ζάχαρης, τους σπόρους βανίλιας, το αλάτι και τα αυγά.
- Προσθέστε τα αμύγδαλα σε σκόνη, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί. Κρατήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο μπολ.
- Στη ζύμη που κρατήσατε προσθέστε ίση ποσότητα υποκατάστατου ζάχαρης με τη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν μικρά τρίμματα. Αυτά τα τρίμματα θα χρησιμοποιηθούν αργότερα ως γαρνιτούρα.
- Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε φέτες. Κατανείμετε τις φέτες μήλου ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη.
- Πασπαλίστε λίγη κανέλα πάνω από τα μήλα, κατά προτίμηση.
- Μοιράστε τα τρίμματα ζύμης πάνω από τα μήλα και τέλος διακοσμήστε με τα αμύγδαλα φιλέ.
- Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 265 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |
| Λιπαρά | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη αυτή η μηλόπιτα;
Ναι, η συνταγή χρησιμοποιεί αποκλειστικά αμύγδαλα σε σκόνη και αλεύρι καρύδας αντί για σιτάλευρο, οπότε είναι χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, η συνταγή πετυχαίνει και με άλλα φρούτα, για παράδειγμα δαμάσκηνα.
Ποιο υποκατάστατο ζάχαρης μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υποκατάστατο ζάχαρης κατάλληλο για ψήσιμο, όπως ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη, που βρίσκετε εύκολα στην Ελλάδα και την Κύπρο.
Πόσους υδατάνθρακες έχει ένα κομμάτι;
Ανά κομμάτι (στα 16 κομμάτια) υπολογίζονται περίπου 10 g υδατάνθρακες. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το υποκατάστατο ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε. Οι τιμές διατροφικής αξίας είναι εκτιμήσεις.
