Μακαρόν με ξηρούς καρπούς
Αυτά τα μακαρόν με ξηρούς καρπούς είναι ο μυστικός θησαυρός για την ώρα του καφέ: ψήνονται χωρίς ζάχαρη, αλλά είναι τόσο νόστιμα που κανείς δεν το έχει καταλάβει μέχρι τώρα. Με τριμμένα αμύγδαλα ή φουντούκια, νιφάδες καρύδας και μια γλυκαντική ουσία της επιλογής σας, φτιάχνετε σε λιγότερο από 30 λεπτά τραγανά μπουκιές που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά γιορτινά γλυκά. Όποιος θέλει να αποφύγει τα φουντούκια, απλώς χρησιμοποιεί αμύγδαλα.
Υλικά
- 2 αυγά, μεγάλα
- 25 g λάδι καρύδας, λιωμένο, σε μπεν μαρί
- γλυκαντικό, π.χ. στέβια, σουκραλόζη ή ερυθριτόλη· αντιστοιχεί στη γλυκύτητα 170 g ζάχαρης (συμβουλή: με στέβια αρκούν, σύμφωνα με τη συνταγή, μόλις 50 g)
- 100 g φουντούκια ή αμύγδαλα τριμμένα
- 50 g καρύδα, σε νιφάδες ή τριμμένη
- 1 πρέζα αλάτι
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 15 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 82 kcal | 1.230 kcal |
| Υδατάνθρακες | 1,5 g | 22,5 g |
| Πρωτεΐνη | 2,2 g | 33 g |
| Λιπαρά | 7,5 g | 113 g |
| Φυτικές ίνες | 1,2 g | 18 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,5 g | 7,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και έπειτα ανακατέψτε μέσα το λιωμένο λάδι καρύδας.
- Προσθέστε τα τριμμένα φουντούκια ή αμύγδαλα, την καρύδα, το γλυκαντικό και το αλάτι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
- Με ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας πλάστε μικρά σωράκια πάνω στο έτοιμο ταψί.
- Ψήστε τα μακαρόν στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν πάνω στο ταψί.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 82 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 1.5 g |
| Πρωτεΐνη | 2.2 g |
| Λιπαρά | 7.5 g |
| Φυτικές ίνες | 1.2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο γλυκαντικό ταιριάζει καλύτερα στα μακαρόν;
Η στέβια, η ερυθριτόλη και η σουκραλόζη λειτουργούν όλες καλά. Με στέβια αρκούν, σύμφωνα με τη συνταγή, μόλις 50 g, καθώς έχει μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα φουντούκια με αμύγδαλα;
Ναι, τα τριμμένα αμύγδαλα αντικαθιστούν 1:1 τα φουντούκια και είναι μια καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στα φουντούκια.
Πόσο διατηρούνται τα μακαρόν;
Αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο, διατηρούνται περίπου 1 έως 2 εβδομάδες.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνονται τα μακαρόν;
Τα μακαρόν ψήνονται στους 150 °C σε προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά.
