Μακαρόν με ξηρούς καρπούς
Αυτά τα μακαρόν με ξηρούς καρπούς είναι ο μυστικός θησαυρός για την ώρα του καφέ: ψήνονται χωρίς ζάχαρη, αλλά είναι τόσο νόστιμα που κανείς δεν το έχει καταλάβει μέχρι τώρα. Με τριμμένα αμύγδαλα ή φουντούκια, νιφάδες καρύδας και μια γλυκαντική ουσία της επιλογής σας, φτιάχνετε σε λιγότερο από 30 λεπτά τραγανά μπουκιές που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά γιορτινά γλυκά. Όποιος θέλει να αποφύγει τα φουντούκια, απλώς χρησιμοποιεί αμύγδαλα.
Υλικά
- 2 αυγά, μεγάλα
- 25 g λάδι καρύδας, λιωμένο, σε μπεν μαρί
- γλυκαντικό, π.χ. στέβια, σουκραλόζη ή ερυθριτόλη· αντιστοιχεί στη γλυκύτητα 170 g ζάχαρης (συμβουλή: με στέβια αρκούν, σύμφωνα με τη συνταγή, μόλις 50 g)
- 100 g φουντούκια ή αμύγδαλα τριμμένα
- 50 g καρύδα, σε νιφάδες ή τριμμένη
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και έπειτα ανακατέψτε μέσα το λιωμένο λάδι καρύδας.
- Προσθέστε τα τριμμένα φουντούκια ή αμύγδαλα, την καρύδα, το γλυκαντικό και το αλάτι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.
- Με ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας πλάστε μικρά σωράκια πάνω στο έτοιμο ταψί.
- Ψήστε τα μακαρόν στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν πάνω στο ταψί.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 82 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 1.5 g |
| Πρωτεΐνη | 2.2 g |
| Λιπαρά | 7.5 g |
| Φυτικές ίνες | 1.2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο γλυκαντικό ταιριάζει καλύτερα στα μακαρόν;
Η στέβια, η ερυθριτόλη και η σουκραλόζη λειτουργούν όλες καλά. Με στέβια αρκούν, σύμφωνα με τη συνταγή, μόλις 50 g, καθώς έχει μεγαλύτερη γλυκαντική δύναμη.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα φουντούκια με αμύγδαλα;
Ναι, τα τριμμένα αμύγδαλα αντικαθιστούν 1:1 τα φουντούκια και είναι μια καλή επιλογή για όσους έχουν αλλεργία στα φουντούκια.
Πόσο διατηρούνται τα μακαρόν;
Αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο, διατηρούνται περίπου 1 έως 2 εβδομάδες.
Σε ποια θερμοκρασία ψήνονται τα μακαρόν;
Τα μακαρόν ψήνονται στους 150 °C σε προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά.
