Ρολό σπανακιού με ζαμπόν
Αυτό το ρολό σπανακιού με ζαμπόν είναι πραγματικά εντυπωσιακό σε κάθε μπουφέ και συνήθως εξαφανίζεται γρήγορα. Η κατακόκκινη –συγγνώμη, κατακόκκινη δεν πάει, καταπράσινη– ομελέτα με την κρεμώδη γέμιση από τυρί κρέμα και ζουμερό ζαμπόν δεν είναι μόνο πανέμορφη, αλλά ετοιμάζεται και αστραπιαία. Είτε ως finger food, είτε ως μεζεδάκι για πάρτι, είτε ως ένα ελαφρύ σνακ ενδιάμεσα: οι φέτες του κάνουν εντύπωση σε κάθε πιατέλα. Αν θέλετε, αλλάξτε τη γέμιση ανάλογα με τη διάθεση και το ψυγείο σας.
Υλικά
- 200 g σπανάκι (φύλλα), κατεψυγμένο ή φρέσκο
- 4 αυγά
- 30 g τυρί για γκρατέν, τριμμένο, π.χ. γκούντα ή έμενταλ
- 1 μύτη μαχαιριού μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 150 g τυρί κρέμα, τύπου light (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στραγγιστό γιαούρτι)
- 150 g ζαμπόν βραστό
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 20 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 48 kcal | 960 kcal |
| Υδατάνθρακες | 0,8 g | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 4,5 g | 90 g |
| Λιπαρά | 2,8 g | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 0,4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C).
- Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στραγγίστε το πολύ καλά. Αν είναι φρέσκο, πλύντε το και ψιλοκόψτε το.
- Χτυπήστε τα αυγά με το σπανάκι και καρυκεύστε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώστε το μείγμα αυγού-σπανακιού λεπτά και ομοιόμορφα και πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί.
- Ψήστε στη μεσαία σχάρα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Απλώστε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα πάνω στην κρύα ομελέτα και τοποθετήστε από πάνω το βραστό ζαμπόν. Αν θέλετε, αλείψτε λίγο τυρί κρέμα και πάνω στο ζαμπόν.
- Τυλίξτε τα όλα σφιχτά σε ρολό. Καλύτερα να τυλίξετε από την κοντή πλευρά, ώστε να βγουν περισσότερες και όχι πολύ χοντρές φέτες.
- Σερβίρετε το ρολό αμέσως ή τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το σε φέτες πάχους 1 έως 2 cm.
- Συμβουλή: Ως εναλλακτική γέμιση ταιριάζει επίσης πέστο με αέρος (προσούτο) ή καπνιστός σολομός.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 48 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 0.8 g |
| Πρωτεΐνη | 4.5 g |
| Λιπαρά | 2.8 g |
| Φυτικές ίνες | 0.4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το ρολό σπανακιού από πριν;
Ναι, το ρολό τυλίγεται τέλεια από την προηγούμενη μέρα, το βάζετε σε αλουμινόχαρτο και το αφήνετε στο ψυγείο όλη νύχτα. Κόψτε το σε φέτες μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη το ρολό σπανακιού με ζαμπόν;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι. Όταν αγοράζετε ζαμπόν και τυρί κρέμα, ελέγξτε τη σήμανση για γλουτένη, καθώς στα τυποποιημένα προϊόντα μπορεί να υπάρχουν ίχνη.
Πόσο χοντρές να κόψω τις φέτες;
Ιδανικές είναι φέτες πάχους 1 έως 2 cm. Έτσι μένουν σταθερές και πιάνονται εύκολα ως finger food.
Ποιες άλλες γεμίσεις ταιριάζουν;
Νόστιμες επιλογές είναι π.χ. πέστο με αέρος (προσούτο) ή καπνιστός σολομός αντί για βραστό ζαμπόν.
