Ρολό σπανακιού με ζαμπόν
Αυτό το ρολό σπανακιού με ζαμπόν είναι πραγματικά εντυπωσιακό σε κάθε μπουφέ και συνήθως εξαφανίζεται γρήγορα. Η κατακόκκινη –συγγνώμη, κατακόκκινη δεν πάει, καταπράσινη– ομελέτα με την κρεμώδη γέμιση από τυρί κρέμα και ζουμερό ζαμπόν δεν είναι μόνο πανέμορφη, αλλά ετοιμάζεται και αστραπιαία. Είτε ως finger food, είτε ως μεζεδάκι για πάρτι, είτε ως ένα ελαφρύ σνακ ενδιάμεσα: οι φέτες του κάνουν εντύπωση σε κάθε πιατέλα. Αν θέλετε, αλλάξτε τη γέμιση ανάλογα με τη διάθεση και το ψυγείο σας.
Υλικά
- 200 g σπανάκι (φύλλα), κατεψυγμένο ή φρέσκο
- 4 αυγά
- 30 g τυρί για γκρατέν, τριμμένο, π.χ. γκούντα ή έμενταλ
- 1 μύτη μαχαιριού μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 150 g τυρί κρέμα, τύπου light (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στραγγιστό γιαούρτι)
- 150 g ζαμπόν βραστό
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 180 °C).
- Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στραγγίστε το πολύ καλά. Αν είναι φρέσκο, πλύντε το και ψιλοκόψτε το.
- Χτυπήστε τα αυγά με το σπανάκι και καρυκεύστε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώστε το μείγμα αυγού-σπανακιού λεπτά και ομοιόμορφα και πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί.
- Ψήστε στη μεσαία σχάρα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Απλώστε ομοιόμορφα το τυρί κρέμα πάνω στην κρύα ομελέτα και τοποθετήστε από πάνω το βραστό ζαμπόν. Αν θέλετε, αλείψτε λίγο τυρί κρέμα και πάνω στο ζαμπόν.
- Τυλίξτε τα όλα σφιχτά σε ρολό. Καλύτερα να τυλίξετε από την κοντή πλευρά, ώστε να βγουν περισσότερες και όχι πολύ χοντρές φέτες.
- Σερβίρετε το ρολό αμέσως ή τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το σε φέτες πάχους 1 έως 2 cm.
- Συμβουλή: Ως εναλλακτική γέμιση ταιριάζει επίσης πέστο με αέρος (προσούτο) ή καπνιστός σολομός.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 48 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 0.8 g |
| Πρωτεΐνη | 4.5 g |
| Λιπαρά | 2.8 g |
| Φυτικές ίνες | 0.4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το ρολό σπανακιού από πριν;
Ναι, το ρολό τυλίγεται τέλεια από την προηγούμενη μέρα, το βάζετε σε αλουμινόχαρτο και το αφήνετε στο ψυγείο όλη νύχτα. Κόψτε το σε φέτες μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη το ρολό σπανακιού με ζαμπόν;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι. Όταν αγοράζετε ζαμπόν και τυρί κρέμα, ελέγξτε τη σήμανση για γλουτένη, καθώς στα τυποποιημένα προϊόντα μπορεί να υπάρχουν ίχνη.
Πόσο χοντρές να κόψω τις φέτες;
Ιδανικές είναι φέτες πάχους 1 έως 2 cm. Έτσι μένουν σταθερές και πιάνονται εύκολα ως finger food.
Ποιες άλλες γεμίσεις ταιριάζουν;
Νόστιμες επιλογές είναι π.χ. πέστο με αέρος (προσούτο) ή καπνιστός σολομός αντί για βραστό ζαμπόν.
