Ρολό σπανακιού με σολομό
Αυτό το ρολό σπανακιού με σολομό είναι το ιδανικό μπουκιά για κρύο μπουφέ: απ' έξω μια ζουμερή ομελέτα με σπανάκι κι από μέσα μια κρεμώδης γέμιση από τυρί κρέμα, καπνιστό σολομό και μουστάρδα. Ετοιμάζεται υπέροχα από πριν και εντυπωσιάζει στην πιατέλα. Απλώς κόψτε το σε φέτες, σερβίρετε και δεχτείτε τα κομπλιμέντα.
Υλικά
- 200 g σπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο
- 4 αυγά
- 30 g τυρί για γκρατέν, τριμμένο, π.χ. γκούντα ή έμενταλ
- 1 μύτη μαχαιριού μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 100 g τυρί κρέμα, άπαχο
- 100 g καπνιστός σολομός
- 1 κ.γ. μουστάρδα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (αέρας 180 °C).
- Στραγγίστε πολύ καλά το ξεπαγωμένο σπανάκι και πολτοποιήστε το.
- Χωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους με το πολτοποιημένο σπανάκι και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε καθαρό μπολ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα σπανακιού-αυγών.
- Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώστε το μείγμα λεπτά και ομοιόμορφα πάνω του.
- Ψήστε στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά και έπειτα αφήστε το να κρυώσει τελείως.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το αντικολλητικό χαρτί από την κρύα ομελέτα. Τοποθετήστε την ομελέτα πάνω σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
- Αλείψτε ομοιόμορφα τη μία πλευρά της ομελέτας με το τυρί κρέμα, απλώστε από πάνω σε λεπτή στρώση τον καπνιστό σολομό και τέλος αλείψτε με τη μουστάρδα.
- Τυλίξτε σφιχτά την ομελέτα σε ρολό, τυλίξτε το με το αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ξετυλίξτε το ρολό από το αλουμινόχαρτο και κόψτε το σε φέτες πάχους 1 έως 2 cm. Σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |
| Λιπαρά | 23 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το ρολό σπανακιού με σολομό από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, το ρολό διατηρείται άνετα τυλιγμένο στο αλουμινόχαρτο όλη τη νύχτα στο ψυγείο και την επόμενη μέρα κόβεται εύκολα σε φέτες.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη το ρολό σπανακιού με σολομό;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι ούτε άλλα συστατικά με γλουτένη. Απλώς βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστός σολομός και η μουστάρδα που χρησιμοποιείτε αναγράφονται ως χωρίς γλουτένη.
Ποιες άλλες γεμίσεις ταιριάζουν στο ρολό σπανακιού;
Σύμφωνα με τη συνταγή ταιριάζουν επίσης πέστο με προσούτο ή τυρί κρέμα με βραστό ζαμπόν ως νόστιμες εναλλακτικές.
Πόσες φέτες βγαίνουν από ένα ταψί;
Από ένα ταψί παίρνετε περίπου 20 φέτες, αν κόψετε το ρολό σε κομμάτια πάχους 1 έως 2 cm.
