Ρολό σπανακιού με σολομό
Αυτό το ρολό σπανακιού με σολομό είναι το ιδανικό μπουκιά για κρύο μπουφέ: απ' έξω μια ζουμερή ομελέτα με σπανάκι κι από μέσα μια κρεμώδης γέμιση από τυρί κρέμα, καπνιστό σολομό και μουστάρδα. Ετοιμάζεται υπέροχα από πριν και εντυπωσιάζει στην πιατέλα. Απλώς κόψτε το σε φέτες, σερβίρετε και δεχτείτε τα κομπλιμέντα.
Υλικά
- 200 g σπανάκι σε φύλλα, κατεψυγμένο, ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο
- 4 αυγά
- 30 g τυρί για γκρατέν, τριμμένο, π.χ. γκούντα ή έμενταλ
- 1 μύτη μαχαιριού μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 100 g τυρί κρέμα, άπαχο
- 100 g καπνιστός σολομός
- 1 κ.γ. μουστάρδα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 20 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 370 kcal | 7.400 kcal |
| Υδατάνθρακες | 4 g | 80 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g | 760 g |
| Λιπαρά | 23 g | 460 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C (αέρας 180 °C).
- Στραγγίστε πολύ καλά το ξεπαγωμένο σπανάκι και πολτοποιήστε το.
- Χωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους με το πολτοποιημένο σπανάκι και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε καθαρό μπολ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα σπανακιού-αυγών.
- Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώστε το μείγμα λεπτά και ομοιόμορφα πάνω του.
- Ψήστε στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά και έπειτα αφήστε το να κρυώσει τελείως.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το αντικολλητικό χαρτί από την κρύα ομελέτα. Τοποθετήστε την ομελέτα πάνω σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
- Αλείψτε ομοιόμορφα τη μία πλευρά της ομελέτας με το τυρί κρέμα, απλώστε από πάνω σε λεπτή στρώση τον καπνιστό σολομό και τέλος αλείψτε με τη μουστάρδα.
- Τυλίξτε σφιχτά την ομελέτα σε ρολό, τυλίξτε το με το αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ξετυλίξτε το ρολό από το αλουμινόχαρτο και κόψτε το σε φέτες πάχους 1 έως 2 cm. Σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |
| Λιπαρά | 23 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω το ρολό σπανακιού με σολομό από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, το ρολό διατηρείται άνετα τυλιγμένο στο αλουμινόχαρτο όλη τη νύχτα στο ψυγείο και την επόμενη μέρα κόβεται εύκολα σε φέτες.
Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη το ρολό σπανακιού με σολομό;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αλεύρι ούτε άλλα συστατικά με γλουτένη. Απλώς βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστός σολομός και η μουστάρδα που χρησιμοποιείτε αναγράφονται ως χωρίς γλουτένη.
Ποιες άλλες γεμίσεις ταιριάζουν στο ρολό σπανακιού;
Σύμφωνα με τη συνταγή ταιριάζουν επίσης πέστο με προσούτο ή τυρί κρέμα με βραστό ζαμπόν ως νόστιμες εναλλακτικές.
Πόσες φέτες βγαίνουν από ένα ταψί;
Από ένα ταψί παίρνετε περίπου 20 φέτες, αν κόψετε το ρολό σε κομμάτια πάχους 1 έως 2 cm.
