Αϊόλι

5.0 · 2 αξιολογήσεις

Αξιολόγηση:

Φτιάξτε εύκολα σπιτικό αϊόλι: με λάδι, αυγό και φρέσκο σκόρδο, αυτό το κρεμώδες ντιπ γίνεται σε μόλις 10 λεπτά. Χωρίς γλουτένη.

Το σπιτικό αϊόλι είναι ένα από τα πιο ευέλικτα συνοδευτικά που μπορείτε να φανταστείτε: κρεμώδες, με έντονη γεύση σκόρδου και έτοιμο σε λίγα λεπτά. Είτε ως ντιπ για το ψήσιμο στη σχάρα, είτε ως άλειμμα σε φρέσκο ψωμί, είτε ως σάλτσα για λαχανικά, ταιριάζει παντού. Το μυστικό για ένα πετυχημένο αϊόλι κρύβεται στην υπομονή κατά την προσθήκη του λαδιού και στο να είναι όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Προετοιμασία10 λεπτά

Μαγείρεμα0 λεπτά

Σύνολο10 λεπτά

Μερίδες6

Εκτέλεση

Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό είναι καθοριστικό ώστε το αϊόλι να δέσει καλά και να μην κόψει.

Βάλτε το αυγό, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα και το σκόρδο σε ένα ψηλό δοχείο και πολτοποιήστε τα όλα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.

Προσθέστε τώρα το λάδι αργά, ιδανικά σε λεπτή ροή, και συνεχίστε να χτυπάτε αδιάκοπα, μέχρι το αϊόλι να αποκτήσει σφιχτή, κρεμώδη υφή.

Θερμίδες

310 kcal

Υδατάνθρακες

1 g

Πρωτεΐνη

1 g

Λιπαρά

34 g

Φυτικές ίνες

0 g

εκ των οποίων σάκχαρα

0.5 g

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί κόβει το αϊόλι μου;

Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν τα υλικά έχουν διαφορετική θερμοκρασία ή όταν το λάδι προστίθεται πολύ γρήγορα. Φροντίστε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το λάδι σιγά σιγά.

Πόσο διατηρείται το σπιτικό αϊόλι;

Στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, το αϊόλι διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες. Επειδή περιέχει ωμό αυγό, καλό είναι να καταναλωθεί σύντομα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λάδι αντί για ηλιέλαιο;

Ναι, το σπορέλαιο ή ένα ήπιο ελαιόλαδο ταιριάζουν επίσης. Ωστόσο, τα έντονα ελαιόλαδα μπορεί να δώσουν μια πιο δυνατή, ελαφρώς πικρή γεύση.

Ταιριάζει το αϊόλι σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;

Ναι, αυτό το αϊόλι περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και ταιριάζει καλά σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.