Χούμους
Γιατί να αγοράζετε ακριβό έτοιμο χούμους, όταν φτιάχνεται σε ελάχιστα λεπτά στο σπίτι και έχει υπέροχη γεύση; Με ρεβίθια, ταχίνι, φρέσκο σκόρδο και μια πινελιά λεμονιού, ετοιμάζετε στο πι και φι ένα βελούδινο ντιπ που ενθουσιάζει σε κάθε τραπέζι και ψησταριά. Η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις και χρειάζεστε μόνο έναν ραβδομπλέντερ. Συνοδεύστε με μερικές ελιές και η ανατολίτικη απόλαυση είναι έτοιμη.
Υλικά
- 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένο βάρος 400 g
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. νερό
- 4 κ.σ. ταχίνι
- αλάτι
- 0,5 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 210 kcal | 840 kcal |
| Υδατάνθρακες | 14 g | 56 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g | 28 g |
| Λιπαρά | 13 g | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 16 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ρίξτε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα να στραγγίσουν και ξεπλύνετέ τα καλά.
- Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα ψηλό δοχείο. Καθαρίστε το σκόρδο, κόψτε το χοντρά και προσθέστε το.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το νερό και το αλάτι. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά με τον ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν μια βελούδινη κρέμα.
- Δώστε γεύση στο χούμους με το κύμινο, τη γλυκιά πάπρικα και, αν χρειάζεται, λίγο ακόμη αλάτι. Ταιριάζει υπέροχα με ελιές.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 210 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Λιπαρά | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο διατηρείται το σπιτικό χούμους;
Στο ψυγείο, σκεπασμένο σε ένα δοχείο, το χούμους διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο αντί για ταχίνι;
Το ταχίνι δίνει στο χούμους το χαρακτηριστικό του άρωμα. Αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι αισθητά πιο απαλό.
Είναι vegan αυτή η συνταγή για χούμους;
Ναι, όλα τα υλικά είναι αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, οπότε η συνταγή είναι πλήρως vegan.
Με τι ταιριάζει καλύτερα το χούμους;
Το χούμους ταιριάζει υπέροχα με ελιές, πίτα, ραβδάκια λαχανικών ή ως συνοδευτικό στην ψησταριά.
