Κρέμα με τυρί quark, μούρα και αμύγδαλα
Αυτή η βελούδινη κρέμα συνδυάζει τυρί quark και μασκαρπόνε με φρέσκια βανίλια, δημιουργώντας ένα απαλό και αέρινο μείγμα που, με τα εποχικά μούρα και τα καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου, γίνεται πραγματικό στολίδι. Ετοιμάζεται γρήγορα και ταιριάζει τέλεια σε κάθε μπουφέ ή γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή δεν χρειάζεται καθόλου ζάχαρη, οπότε είναι ιδανική και για όσους προσέχουν τους υδατάνθρακες. Απλή, δροσερή και ακαταμάχητη.
Υλικά
- 1 κεσεδάκι τυρί quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κεσεδάκι μασκαρπόνε
- 1 λοβός βανίλιας, μόνο ο σπόρος από μέσα
- 1 κεσεδάκι κρέμα γάλακτος
- φιλέ αμυγδάλου, κατά βούληση, για καβούρδισμα και διακόσμηση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 420 kcal | 1.680 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 32 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g | 48 g |
| Λιπαρά | 36 g | 144 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε τον λοβό της βανίλιας κατά μήκος στη μέση και ξύστε με ένα κουταλάκι τους σπόρους από το εσωτερικό.
- Ανακατέψτε το τυρί quark και το μασκαρπόνε μαζί με τους φρέσκους σπόρους βανίλιας σε ένα μπολ με ένα σύρμα, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο και λείο μείγμα.
- Αδειάστε την κρέμα σε μια γυάλινη γαβάθα και μοιράστε από πάνω ομοιόμορφα σμέουρα ή, ανάλογα με την εποχή, φράουλες.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και απλώστε την πάνω από τα φρούτα.
- Καβουρδίστε μερικά φιλέ αμυγδάλου σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν, και διακοσμήστε την κρέμα με αυτά.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 420 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |
| Λιπαρά | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω την κρέμα από την προηγούμενη μέρα;
Το μείγμα με το τυρί ετοιμάζεται άνετα από την προηγούμενη μέρα και διατηρείται στο ψυγείο. Προσθέστε τη σαντιγί, τα φρούτα και τα αμύγδαλα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ποια φρούτα ταιριάζουν με αυτή την κρέμα;
Τα σμέουρα και οι φράουλες ταιριάζουν υπέροχα. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φραγκοστάφυλα, μύρτιλα ή άλλα φρέσκα μούρα.
Είναι πραγματικά low carb αυτή η κρέμα;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και, χάρη στον συνδυασμό τυριού quark, μασκαρπόνε και κρέμας γάλακτος, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι χαμηλή.
Ποιο τυρί quark να χρησιμοποιήσω;
Το άπαχο quark κάνει την κρέμα πιο ελαφριά, ενώ το πλήρες quark (20% ή 40% λιπαρά) της δίνει πιο κρεμώδη υφή. Και τα δύο δουλεύουν εξίσου καλά. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στραγγιστό γιαούρτι.
