Κρέμα αβοκάντο
Μια βελούδινη κρέμα αβοκάντο είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και πιο ευέλικτη απ' όσο νομίζουν πολλοί. Είτε ως ντιπ με τραγανά ωμά λαχανικά, είτε ως συνοδευτικό στη σχάρα, είτε ως κρεμώδες άλειμμα σε φρέσκο ψωμί: αυτή η πράσινη κρέμα ταιριάζει παντού. Ο φρέσκος βασιλικός και μια σταγόνα χυμού λεμονιού της δίνουν μια λεπτή, αρωματική νότα. Πολλοί τη γνωρίζουν με το όνομα guacamole.
Υλικά
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 6 φύλλα φρέσκος βασιλικός
- 1 σκελίδα σκόρδο
- φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού, μια σταγόνα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, προαιρετικά, όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι από τη φλούδα. Κρατήστε το κουκούτσι στην άκρη (δείτε τη συμβουλή).
- Κόψτε τη σάρκα του αβοκάντο σε μικρά κομμάτια ή λιώστε τη χονδρικά με ένα πιρούνι.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε επίσης τα φύλλα βασιλικού.
- Ανακατέψτε τη σάρκα του αβοκάντο, το σκόρδο, τον βασιλικό και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Όποιος προτιμά μια ιδιαίτερα κρεμώδη υφή, μπορεί να χρησιμοποιήσει ραβδομπλέντερ.
- Δοκιμάστε την κρέμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, ανακατέψτε λίγο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης για να γίνει ακόμη πιο κρεμώδης.
- Συμβουλή: Αν ετοιμάσετε την κρέμα αβοκάντο μερικές ώρες πριν τη σερβίρετε, τοποθετήστε ξανά το κουκούτσι μέσα στην έτοιμη κρέμα, σκεπάστε το σκεύος και βάλτε το στο ψυγείο. Έτσι διατηρείται το φρέσκο πράσινο χρώμα. Αφαιρέστε το κουκούτσι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 160 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πώς αποφεύγω να μαυρίσει η κρέμα αβοκάντο;
Βάλτε το κουκούτσι του αβοκάντο μέσα στην έτοιμη κρέμα, σκεπάστε το σκεύος και φυλάξτε το στο ψυγείο. Έτσι διατηρείται το πράσινο χρώμα.
Μπορώ να καταψύξω την κρέμα αβοκάντο;
Η κατάψυξη είναι εφικτή, ωστόσο η υφή αλλάζει ελαφρώς μετά την απόψυξη. Καλύτερα να την ετοιμάζετε φρέσκια και να την καταναλώνετε μέσα σε μία ημέρα.
Με τι ταιριάζει καλύτερα η κρέμα αβοκάντο;
Ταιριάζει εξαιρετικά ως ντιπ με ωμά λαχανικά και λαχανικά σχάρας, ως άλειμμα στο ψωμί ή ως σάλτσα για ζυμαρικά.
Είναι η κρέμα αβοκάντο το ίδιο με τη guacamole;
Παρόμοια, ναι. Η guacamole περιέχει συχνά και ντομάτα και κρεμμύδι· αυτή η κρέμα αβοκάντο βασίζεται στον βασιλικό και το σκόρδο και έχει έτσι μια πιο λεπτή γεύση.
