Κρέμα σοκολάτας Low Carb
Αυτή η κρέμα σοκολάτας Low Carb αποδεικνύει ότι στο επιδόρπιο μπορείτε να απολαύσετε γεύση σοκολάτας ακόμα και με λίγους υδατάνθρακες. Το άπαχο quark και τα μαρέγκα από ασπράδια που χτυπάτε σφιχτά δίνουν μια αφράτη, βελούδινη υφή, ενώ το κακάο και τα αμύγδαλα την κάνουν ακαταμάχητα σοκολατένια. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και μετά ξεκουράζεται μία ώρα στο ψυγείο, περιμένοντάς σας. Με φρέσκα φρούτα και λίγα τριμμένα κομματάκια σοκολάτας γίνεται ένα πραγματικό στολίδι στο τραπέζι.
Υλικά
- 500 g άπαχο quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 2 ασπράδια αυγών
- 30 g κακάο σκόνη (τύπου ζαχαροπλαστικής), βάλτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας
- 100 ml γάλα
- 25 g αμύγδαλα τριμμένα
- Xucker (ή άλλη γλυκαντική ύλη της επιλογής σας), δοσολογήστε ανάλογα με το γούστο σας· βρίσκεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή αντικαταστήστε με ερυθριτόλη ή στέβια
- 1 λοβός βανίλιας, μόνο τους σπόρους, προαιρετικά
- τριμμένη σοκολάτα, για το γαρνίρισμα, προαιρετικά
- φρούτα (π.χ. φράουλες ή πορτοκάλι), για το σερβίρισμα, προαιρετικά
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 175 kcal | 700 kcal |
| Υδατάνθρακες | 9 g | 36 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g | 80 g |
| Λιπαρά | 6 g | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε καλά το άπαχο quark, το κακάο, το γάλα και τα τριμμένα αμύγδαλα. Προσαρμόστε την ποσότητα του κακάο στο προσωπικό σας γούστο.
- Δοκιμάστε και γλυκάνετε το μείγμα με Xucker (ή άλλη γλυκαντική ύλη της επιλογής σας). Αν θέλετε, προσθέστε τώρα τους σπόρους από τον λοβό βανίλιας.
- Ενσωματώστε απαλά τη σφιχτή μαρέγκα στο μείγμα του quark, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε η κρέμα να μείνει όμορφα αφράτη.
- Μοιράστε την κρέμα σοκολάτας σε ένα μπολ ή σε ατομικά ποτηράκια επιδορπίου και βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
- Γαρνίρετε κατά προτίμηση με φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες ή φιλέτα πορτοκαλιού) και τριμμένη σοκολάτα και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |
| Λιπαρά | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη η κρέμα σοκολάτας Low Carb;
Ναι, εφόσον χρησιμοποιείτε κακάο σκόνη χωρίς γλουτένη και αποφεύγετε πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη, η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να την ετοιμάσω χωρίς Xucker;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια γλυκαντική ύλη προτιμάτε, π.χ. στέβια, ερυθριτόλη ή κλασική ζάχαρη, αν το Low Carb δεν σας απασχολεί.
Πόσο διατηρείται η κρέμα σοκολάτας στο ψυγείο;
Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Πιο νόστιμη είναι φρεσκοφτιαγμένη.
Ποια φρούτα ταιριάζουν ιδιαίτερα;
Οι φράουλες και το πορτοκάλι δένουν υπέροχα με τη γεύση της σοκολάτας. Επίσης τα σμέουρα ή τα βατόμουρα είναι μια νόστιμη προσθήκη.
