Χούμους με παντζάρι
Αυτό το χούμους με παντζάρι είναι ό,τι πιο εντυπωσιακό μπορείτε να βάλετε σε ένα τραπέζι με ψητά. Το έντονο ροζ χρώμα του σας κάνει αμέσως να θέλετε να το δοκιμάσετε, και η γεύση κρατά ό,τι υπόσχεται η εμφάνιση: κρεμώδες, ελαφρώς γήινο και ευχάριστα φουντουκάτο χάρη στο ταχίνι. Είτε με ψητό κρέας, είτε με σουβλάκια λαχανικών, είτε με τραγανά ωμά λαχανικά σε στικ, αυτό το ντιπ ταιριάζει πάντα και είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.
Υλικά
- 2 παντζάρια, μεγάλα, προβρασμένα
- 300 g ρεβίθια, στραγγισμένο βάρος, ξεπλυμένα
- 1-2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.σ. νερό
- πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Κόψτε τα προβρασμένα παντζάρια στη μέση και βάλτε τα σε ένα ψηλό δοχείο.
- Στραγγίστε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετέ τα καλά με καθαρό νερό.
- Προσθέστε τα ρεβίθια μαζί με τον χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το ταχίνι, το νερό και το αλάτι στα παντζάρια μέσα στο δοχείο.
- Πολτοποιήστε όλα τα υλικά με ένα ραβδομπλέντερ. Ενσωματώστε σταδιακά τα υγρά υλικά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή.
- Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε το χούμους με παντζάρι να σταθεί ιδανικά 1 με 2 ώρες και μετά σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 185 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |
| Λιπαρά | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αντί για προβρασμένο παντζάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο παντζάρι. Πρέπει όμως πρώτα να το βράσετε ή να το ψήσετε μέχρι να μαλακώσει, προτού το πολτοποιήσετε.
Πόσο διατηρείται το χούμους με παντζάρι;
Στο ψυγείο, σε ένα κλειστό δοχείο, το ντιπ διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες.
Με τι ταιριάζει καλύτερα αυτό το ντιπ;
Ταιριάζει υπέροχα με ωμά λαχανικά σε στικ, με σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα, με πίτα ή ως συνοδευτικό σε ψητό κρέας.
Είναι αυτό το χούμους vegan;
Ναι, όλα τα υλικά είναι φυτικής προέλευσης, η συνταγή είναι εξ ολοκλήρου vegan.
