Μάνγκο Λάσι
Το μάνγκο λάσι είναι το ιδανικό καλοκαιρινό ρόφημα: φρουτώδες και κρεμώδες, ελαφρώς γλυκό, με μια πρέζα καγιέν που του δίνει ένα απρόσμενο, μικρό κάψιμο. Αυτό το κλασικό ινδικό ρόφημα με γιαούρτι συνοδεύει παραδοσιακά τα πικάντικα πιάτα και τα ισορροπεί υπέροχα. Με ώριμο μάνγκο και ένα κλωνάρι δυόσμο, γίνεται ένα δροσιστικό ποτήρι καλής διάθεσης. Αν θέλετε να αυξήσετε την πρωτεΐνη, απλώς προσθέστε δύο κουταλιές πρωτεΐνη σε σκόνη.
Υλικά
- 150 g ώριμο μάνγκο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους, κρατήστε μια φέτα στην άκρη για τη διακόσμηση
- 1 κλωνάρι φρέσκος δυόσμος, κρατήστε μερικά φυλλαράκια για τη διακόσμηση, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα
- 100 g άπαχο γιαούρτι
- 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 1 μύτη μαχαιριού πιπέρι καγιέν
- 100 ml νερό (χωρίς ανθρακικό)
- 2 παγάκια
- 2 κ.σ. πρωτεΐνη σε σκόνη, προαιρετικά, για μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 175 kcal | 175 kcal |
| Υδατάνθρακες | 32 g | 32 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g | 9 g |
| Λιπαρά | 1 g | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 28 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε το μάνγκο και κόψτε 150 g από τη σάρκα σε χοντρά κομμάτια. Κρατήστε στην άκρη μια φέτα μάνγκο και μερικά φυλλαράκια δυόσμου για τη διακόσμηση. Ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο δυόσμο.
- Βάλτε στο μπλέντερ το μάνγκο, τον δυόσμο, το άπαχο γιαούρτι, την καστανή ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν και πολτοποιήστε καλά.
- Προσθέστε 100 ml νερό χωρίς ανθρακικό. Αν θέλετε να αυξήσετε την πρωτεΐνη, ρίξτε τώρα 2 κ.σ. πρωτεΐνη σε σκόνη. Χτυπήστε τα όλα δυνατά μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης μάζα.
- Βάλτε τα παγάκια σε ένα ψηλό ποτήρι, ρίξτε μέσα το μάνγκο λάσι και διακοσμήστε με τη φέτα μάνγκο και τα φυλλαράκια δυόσμου που κρατήσατε. Σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Λιπαρά | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 28 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λάσι και το αϊράνι;
Το αϊράνι είναι ένα αλμυρό ρόφημα με γιαούρτι, νερό και αλάτι. Το λάσι κατάγεται από την Ινδία και φτιάχνεται, ανάλογα με την παραλλαγή, είτε αλμυρό είτε γλυκό με φρούτα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο μάνγκο για το λάσι;
Ναι, τα κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο δουλεύουν μια χαρά και κάνουν το λάσι ακόμα πιο παγωμένο και κρεμώδες. Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να παραλείψετε τα παγάκια.
Είναι υγιεινό το μάνγκο λάσι;
Το μάνγκο λάσι περιέχει προβιοτικά από το γιαούρτι και βιταμίνες από το μάνγκο, ενώ με άπαχο γιαούρτι είναι σχετικά ελαφρύ σε θερμίδες. Αν το μάνγκο είναι πολύ ώριμο, μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη.
Πώς κάνω το λάσι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη;
Απλώς προσθέστε 2 κ.σ. πρωτεΐνη σε σκόνη (ουδέτερη ή βανίλια) κατά το χτύπημα στο μπλέντερ, όπως αναφέρεται στην προαιρετική παραλλαγή της συνταγής.
