Σάλτσα ταχινιού
Το ταχίνι, ή αλλιώς ταχίνα, είναι μια βελούδινη πάστα από ψιλοαλεσμένο σουσάμι και αποτελεί κλασικό συστατικό της αραβικής κουζίνας. Αυτή η γρήγορη σάλτσα ταχινιού συνδυάζει τη γεμάτη γεύση του σουσαμιού με φρέσκο γιαούρτι, σκόρδο και μια νότα λεμονιού, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο ντιπ. Ταιριάζει ιδανικά με τραγανές φαλάφελ, αλλά συνοδεύει εξαιρετικά και λαχανικά ή φρέσκια πίτα. Έτοιμη σε λίγα λεπτά και γεμάτη γεύση!
Υλικά
- 125 g ταχίνι
- 200 g γιαούρτι, 1,5% λιπαρά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 4 κλωναράκια μαϊντανός (λείος)
- 1 μύτη μαχαιριού πιπέρι καγιέν
- 1 μύτη μαχαιριού γλυκιά πάπρικα
- 1 πρέζα κύμινο σε σκόνη
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε καλά το ταχίνι με το γιαούρτι σε ένα μπολ, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, στύψτε το λεμόνι και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
- Προσθέστε το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό μαζί με το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το κύμινο στο μείγμα με το ταχίνι και το γιαούρτι.
- Ανακατέψτε τα όλα καλά και τέλος διορθώστε τη γεύση της σάλτσας με αλάτι και λίγο πιπέρι καγιέν.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 210 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Λιπαρά | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Τι ακριβώς είναι το ταχίνι;
Το ταχίνι (ή ταχίνα) είναι μια πάστα από ψιλοαλεσμένο σουσάμι και αποτελεί βασικό συστατικό της αραβικής και ανατολίτικης κουζίνας.
Με τι ταιριάζει καλύτερα η σάλτσα ταχινιού;
Ταιριάζει εξαιρετικά ως ντιπ με φαλάφελ, ψητά λαχανικά ή φρέσκια πίτα.
Πόσο διατηρείται η σάλτσα ταχινιού;
Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται περίπου 2 με 3 ημέρες.
Μπορώ να την φτιάξω και vegan;
Ναι, αρκεί να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με ένα φυτικό γιαούρτι, για παράδειγμα από σόγια ή καρύδα.
