Σαλάτα με πορτοκάλι, φιστίκια Αιγίνης και ντομάτα
Αυτή η σαλάτα αποδεικνύει ότι το φρέσκο και το πολύχρωμο δεν χρειάζονται κόπο: ζουμερά κομματάκια πορτοκαλιού συναντούν ώριμες ντομάτες, τραγανά φιστίκια Αιγίνης και τρυφερά ζεματισμένα κόκκινα κρεμμύδια. Λίγος χυμός λάιμ και φρέσκος βασιλικός δίνουν την τέλεια πινελιά. Ιδανική ως ελαφρύ συνοδευτικό στα ψητά της σχάρας ή ως ένα γρήγορο μεσημεριανό.
Υλικά
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- 1 πορτοκάλι
- 2 ντομάτες
- 45 g φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 λάιμ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λεμόνι
- 20 φύλλα φρέσκος βασιλικός
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 410 kcal | 410 kcal |
| Υδατάνθρακες | 32 g | 32 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g | 11 g |
| Λιπαρά | 26 g | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g | 7 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 20 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα. Ρίξτε τα σε νερό που βράζει και αφήστε τα περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώστε τα και κρυώστε τα κάτω από κρύο νερό.
- Καθαρίστε εντελώς το πορτοκάλι από τη φλούδα, ώστε να μη φαίνεται καθόλου το άσπρο μέρος. Έπειτα κόψτε το σε κύβους.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Χοντροκόψτε τα φιστίκια Αιγίνης. Στύψτε το λάιμ.
- Ανακατέψτε το πορτοκάλι, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα φιστίκια με τον χυμό λάιμ. Προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Πλύνετε τον βασιλικό, χοντροκόψτε τον και ανακατέψτε τον με τη σαλάτα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί λίγο και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 410 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |
| Λιπαρά | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 20 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα υλικά και να τα ανακατέψετε λίγο πριν το σερβίρισμα. Έτσι η σαλάτα μένει φρέσκια και τα φιστίκια διατηρούνται τραγανά.
Ταιριάζει η σαλάτα με ψητά στη σχάρα;
Ναι, είναι ιδανική ως ελαφρύ και φρουτένιο συνοδευτικό σε ψητό κρέας, ψάρι ή vegan πιάτα στη σχάρα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το λάιμ με λεμόνι;
Γίνεται χωρίς πρόβλημα. Ο χυμός λεμονιού είναι λίγο πιο ήπιος, αλλά δίνει επίσης μια ευχάριστη φρεσκάδα στη σαλάτα.
Είναι η σαλάτα κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Η σαλάτα περιέχει λίγους υδατάνθρακες, οπότε ταιριάζει σε μια διατροφή με λιγότερους υδατάνθρακες.
