Σάλτσα πιπεριάς
Αυτή η σπιτική σάλτσα πιπεριάς προσθέτει γλυκιά, φρουτώδη γεύση στο πιάτο σας και είναι έτοιμη σε λιγότερο από 20 λεπτά. Κόκκινες πιπεριές, μια δόση ξιδιού λευκού κρασιού και λίγος πελτές ντομάτας ενώνονται σε μια ευέλικτη σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα με σαλάτες, ψητά λαχανικά ή ως ντιπ. Πολτοποιώντας ένα μέρος των πιπεριών δημιουργείται μια βελούδινη βάση, ενώ τα υπόλοιπα κομμάτια χαρίζουν μια ευχάριστη υφή. Απλή, γρήγορη και με λίγα υλικά.
Υλικά
- 500 g κόκκινες πιπεριές
- 1,5 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. ξίδι λευκού κρασιού
- 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλύνετε τις κόκκινες πιπεριές, αφαιρέστε τα σπόρια και κόψτε τις σε μικρά κυβάκια.
- Πολτοποιήστε καλά περίπου τη μισή ποσότητα από τα κυβάκια πιπεριάς μαζί με 3 κ.σ. νερό και στη συνέχεια περάστε τα από ένα σουρωτήρι, ώστε να προκύψει ένα λείο υγρό.
- Βάλτε τον πολτό πιπεριάς μαζί με την καστανή ζάχαρη και το ξίδι λευκού κρασιού σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθούν.
- Ανακατέψτε μέσα τον πελτέ ντομάτας και προσθέστε τα υπόλοιπα κυβάκια πιπεριάς.
- Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά.
- Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα κατά βούληση και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 55 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
| Λιπαρά | 0.3 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να καταψύξω τη σάλτσα πιπεριάς;
Ναι, η σάλτσα καταψύχεται εύκολα σε μερίδες και διατηρείται στην κατάψυξη έως 3 μήνες.
Με ποια πιάτα ταιριάζει η σάλτσα πιπεριάς;
Ταιριάζει υπέροχα με σαλάτες, ψητά λαχανικά, φαλάφελ ή ως ντιπ με ψωμί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω και κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές;
Ναι, και άλλες ποικιλίες πιπεριάς λειτουργούν εξίσου καλά, αλλάζουν όμως ελαφρώς το χρώμα και τη γεύση της σάλτσας.
Πόσο διατηρείται η σάλτσα στο ψυγείο;
Καλά κλεισμένη στο ψυγείο διατηρείται περίπου 3 έως 4 ημέρες.
