Σάλσα μάνγκο με τσίλι
Αυτή η σάλσα μάνγκο με τσίλι συνδυάζει τη φρουτένια γλύκα με την πυρωμένη καυτερή γεύση σε ένα ακαταμάχητο δίδυμο. Το κρεμμύδι και το τσίλι, αφού σοταριστούν ελαφρά και κρυώσουν, αποκτούν έναν απαλό, στρογγυλό χαρακτήρα που συμπληρώνει τέλεια το ζουμερό μάνγκο. Λίγος χυμός λάιμ δίνει την τελευταία πινελιά με μια δροσερή οξύτητα. Είτε ως ντιπ, είτε ως συνοδευτικό, είτε ως τόπινγκ, αυτή η σάλσα ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα.
Υλικά
- 1 κόκκινο τσίλι
- 2 κρεμμύδια
- 4 κ.σ. λάδι
- 2 μάνγκο
- 2 κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. χυμός λάιμ, Αν δεν βρείτε λάιμ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.
Εκτέλεση
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το κόκκινο τσίλι και ψιλοκόψτε το. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά καρέ.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά το τσίλι και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
- Καθαρίστε τα μάνγκο, αφαιρέστε τη σάρκα από το κουκούτσι και κόψτε τη σε μικρά καρέ.
- Ανακατέψτε τα κρύα κρεμμύδια και το τσίλι με τα καρέ μάνγκο, τη ζάχαρη και τον χυμό λάιμ και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 165 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
| Λιπαρά | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 13 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο καυτερή είναι η σάλσα μάνγκο με τσίλι;
Η ένταση προσαρμόζεται εύκολα: αν την προτιμάτε πιο ήπια, αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες του τσίλι. Αν θέλετε περισσότερη φωτιά, απλώς προσθέστε ένα δεύτερο τσίλι.
Με τι ταιριάζει καλύτερα η σάλσα μάνγκο με τσίλι;
Ταιριάζει εξαιρετικά με ψητό κρέας, ψάρι, τάκος ή απλά ως ντιπ με τσιπς τορτίγιας.
Μπορώ να ετοιμάσω τη σάλσα από πριν και να τη διατηρήσω;
Ναι, μπορείτε να τη διατηρήσετε σκεπασμένη στο ψυγείο έως και δύο ημέρες. Η γεύση γίνεται μάλιστα ακόμη πιο έντονη καθώς τα υλικά δένουν μεταξύ τους.
