Σαλάτα με σπανάκι, κατσικίσιο τυρί, προσούτο και φουντούκια
Τρυφερό baby σπανάκι, κρεμώδες φρέσκο κατσικίσιο τυρί, τραγανό ζαμπόν Serrano ψημένο στον φούρνο και χοντροκομμένα φουντούκια: αυτή η σαλάτα είναι σε μια δική της κατηγορία. Το φρουτώδες και αρωματικό ντρέσινγκ λεμονιού δένει όλα τα υλικά τέλεια μεταξύ τους. Την ετοιμάζετε σε λιγότερο από 20 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε είτε ως γρήγορο μεσημεριανό είτε ως ελαφρύ δείπνο. Ένας συνδυασμός που δεν θα ξεχάσετε εύκολα.
Υλικά
- 200 g baby σπανάκι, τρυφερό, φρέσκο σπανάκι
- 100 g ντοματίνια
- 200 g φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 50 g φουντούκια
- 100 g ζαμπόν Serrano, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με προσούτο ή παρόμοιο λεπτοκομμένο ωριμασμένο ζαμπόν
- 5 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 7 κ.σ. ελαιόλαδο
- 5 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 620 kcal | 1.240 kcal |
| Υδατάνθρακες | 10 g | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g | 56 g |
| Λιπαρά | 52 g | 104 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (αέρας 160 °C). Απλώστε τις φέτες του ζαμπόν Serrano τη μία δίπλα στην άλλη σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό το ζαμπόν.
- Πλύνετε το σπανάκι και στραγγίστε το καλά. Κόψτε τα ντοματίνια στα τέσσερα, αφαιρώντας το κοτσανάκι.
- Τακτοποιήστε το σπανάκι και τα ντοματίνια σε μια πιατέλα.
- Βάλτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ (χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, νερό, μέλι, αλάτι και πιπέρι) σε ένα άδειο βαζάκι και ανακινήστε δυνατά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε ομοιόμορφα τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.
- Βάλτε τα φουντούκια σε μια σακούλα και θρυμματίστε τα χοντρά με έναν πλάστη. Κόψτε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί σε κομμάτια. Τακτοποιήστε και τα δύο πάνω στη σαλάτα.
- Βγάλτε το ζαμπόν από τον φούρνο και τοποθετήστε το πάνω στη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 620 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να κάνω τραγανό το ζαμπόν Serrano και στο τηγάνι;
Ναι, μπορείτε να τηγανίσετε τις φέτες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, μέχρι να γίνουν τραγανές. Γίνεται γρήγορα και αποτελεί καλή εναλλακτική του φούρνου.
Ποιο κατσικίσιο τυρί ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα;
Το φρέσκο κατσικίσιο τυρί κόβεται εύκολα σε κομμάτια και έχει ευχάριστη κρεμώδη υφή. Μπορείτε ωστόσο να χρησιμοποιήσετε και κατσικίσιο τυρί σε ρολό, κομμένο σε φέτες.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με σπανάκι;
Είναι πιο νόστιμη φρέσκια. Μόλις προσθέσετε το ντρέσινγκ, καλό είναι να τη σερβίρετε αμέσως, γιατί αλλιώς το σπανάκι μαλακώνει γρήγορα.
Γίνεται και σε χορτοφαγική εκδοχή;
Ναι, απλώς παραλείψτε το ζαμπόν Serrano ή αντικαταστήστε το με τραγανά ψημένα ρεβίθια για παρόμοιο τραγανό αποτέλεσμα.
