Σαλάτα με σπανάκι, κατσικίσιο τυρί, προσούτο και φουντούκια
Τρυφερό baby σπανάκι, κρεμώδες φρέσκο κατσικίσιο τυρί, τραγανό ζαμπόν Serrano ψημένο στον φούρνο και χοντροκομμένα φουντούκια: αυτή η σαλάτα είναι σε μια δική της κατηγορία. Το φρουτώδες και αρωματικό ντρέσινγκ λεμονιού δένει όλα τα υλικά τέλεια μεταξύ τους. Την ετοιμάζετε σε λιγότερο από 20 λεπτά και μπορείτε να τη σερβίρετε είτε ως γρήγορο μεσημεριανό είτε ως ελαφρύ δείπνο. Ένας συνδυασμός που δεν θα ξεχάσετε εύκολα.
Υλικά
- 200 g baby σπανάκι, τρυφερό, φρέσκο σπανάκι
- 100 g ντοματίνια
- 200 g φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 50 g φουντούκια
- 100 g ζαμπόν Serrano, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με προσούτο ή παρόμοιο λεπτοκομμένο ωριμασμένο ζαμπόν
- 5 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 7 κ.σ. ελαιόλαδο
- 5 κ.σ. νερό
- 1 κ.σ. μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (αέρας 160 °C). Απλώστε τις φέτες του ζαμπόν Serrano τη μία δίπλα στην άλλη σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό το ζαμπόν.
- Πλύνετε το σπανάκι και στραγγίστε το καλά. Κόψτε τα ντοματίνια στα τέσσερα, αφαιρώντας το κοτσανάκι.
- Τακτοποιήστε το σπανάκι και τα ντοματίνια σε μια πιατέλα.
- Βάλτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ (χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, νερό, μέλι, αλάτι και πιπέρι) σε ένα άδειο βαζάκι και ανακινήστε δυνατά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε ομοιόμορφα τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.
- Βάλτε τα φουντούκια σε μια σακούλα και θρυμματίστε τα χοντρά με έναν πλάστη. Κόψτε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί σε κομμάτια. Τακτοποιήστε και τα δύο πάνω στη σαλάτα.
- Βγάλτε το ζαμπόν από τον φούρνο και τοποθετήστε το πάνω στη σαλάτα. Σερβίρετε αμέσως.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 620 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να κάνω τραγανό το ζαμπόν Serrano και στο τηγάνι;
Ναι, μπορείτε να τηγανίσετε τις φέτες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, μέχρι να γίνουν τραγανές. Γίνεται γρήγορα και αποτελεί καλή εναλλακτική του φούρνου.
Ποιο κατσικίσιο τυρί ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα;
Το φρέσκο κατσικίσιο τυρί κόβεται εύκολα σε κομμάτια και έχει ευχάριστη κρεμώδη υφή. Μπορείτε ωστόσο να χρησιμοποιήσετε και κατσικίσιο τυρί σε ρολό, κομμένο σε φέτες.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με σπανάκι;
Είναι πιο νόστιμη φρέσκια. Μόλις προσθέσετε το ντρέσινγκ, καλό είναι να τη σερβίρετε αμέσως, γιατί αλλιώς το σπανάκι μαλακώνει γρήγορα.
Γίνεται και σε χορτοφαγική εκδοχή;
Ναι, απλώς παραλείψτε το ζαμπόν Serrano ή αντικαταστήστε το με τραγανά ψημένα ρεβίθια για παρόμοιο τραγανό αποτέλεσμα.
