Σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια
Αυτή η σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια ετοιμάζεται στο πι και φι και είναι απρόσμενα αρωματική. Το ελαφρύ ντρέσινγκ από ξίδι μηλίτη και ψυχρής έκθλιψης λινέλαιο αναδεικνύει υπέροχα τη φρεσκάδα της πιπεριάς και τη γήινη γεύση των μανιταριών. Είτε ως συνοδευτικό στη σχάρα είτε ως μικρό ενδιάμεσο γεύμα, αυτή η σαλάτα ταιριάζει πάντα. Ιδανικά, αφήστε τη να σταθεί λίγο, ώστε να δέσουν καλά τα αρώματα.
Υλικά
- 1 κόκκινη πιπεριά, περίπου 50 g
- 100 g μανιτάρια (π.χ. λευκά μανιτάρια ή χρυσομανίταρα), τα χρυσομανίταρα (Pfifferlinge) δύσκολα βρίσκονται στην Ελλάδα· αντικαταστήστε με φρέσκα λευκά μανιτάρια ή πλευρώτους
- 1 κ.γ. ξίδι μηλίτη
- αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, κατά βούληση
- λινέλαιο, ψυχρής έκθλιψης, μερικές σταγόνες
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 55 kcal | 55 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2,5 g | 2,5 g |
| Λιπαρά | 2,5 g | 2,5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,5 g | 3,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το ξίδι μηλίτη με 2 κ.σ. νερό, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και μερικές σταγόνες λινέλαιο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ.
- Πλύνετε και καθαρίστε την πιπεριά και τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ντρέσινγκ και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για μερικά λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 55 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2.5 g |
| Λιπαρά | 2.5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποια μανιτάρια ταιριάζουν στη σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια;
Τα λευκά μανιτάρια και τα χρυσομανίταρα ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη μανιταριών, όπως πλευρώτους.
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, η σαλάτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη όταν σταθεί λίγο. Ιδανικά ετοιμάστε τη 15 έως 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Είναι η σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια vegan;
Ναι, όλα τα υλικά είναι φυτικής προέλευσης, οπότε η σαλάτα είναι vegan και χορτοφαγική.
