Σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια
Αυτή η σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια ετοιμάζεται στο πι και φι και είναι απρόσμενα αρωματική. Το ελαφρύ ντρέσινγκ από ξίδι μηλίτη και ψυχρής έκθλιψης λινέλαιο αναδεικνύει υπέροχα τη φρεσκάδα της πιπεριάς και τη γήινη γεύση των μανιταριών. Είτε ως συνοδευτικό στη σχάρα είτε ως μικρό ενδιάμεσο γεύμα, αυτή η σαλάτα ταιριάζει πάντα. Ιδανικά, αφήστε τη να σταθεί λίγο, ώστε να δέσουν καλά τα αρώματα.
Υλικά
- 1 κόκκινη πιπεριά, περίπου 50 g
- 100 g μανιτάρια (π.χ. λευκά μανιτάρια ή χρυσομανίταρα), τα χρυσομανίταρα (Pfifferlinge) δύσκολα βρίσκονται στην Ελλάδα· αντικαταστήστε με φρέσκα λευκά μανιτάρια ή πλευρώτους
- 1 κ.γ. ξίδι μηλίτη
- αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά, κατά βούληση
- λινέλαιο, ψυχρής έκθλιψης, μερικές σταγόνες
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το ξίδι μηλίτη με 2 κ.σ. νερό, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και μερικές σταγόνες λινέλαιο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ.
- Πλύνετε και καθαρίστε την πιπεριά και τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ντρέσινγκ και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για μερικά λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 55 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2.5 g |
| Λιπαρά | 2.5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποια μανιτάρια ταιριάζουν στη σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια;
Τα λευκά μανιτάρια και τα χρυσομανίταρα ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά, μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη μανιταριών, όπως πλευρώτους.
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, η σαλάτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη όταν σταθεί λίγο. Ιδανικά ετοιμάστε τη 15 έως 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Είναι η σαλάτα με πιπεριά και μανιτάρια vegan;
Ναι, όλα τα υλικά είναι φυτικής προέλευσης, οπότε η σαλάτα είναι vegan και χορτοφαγική.
