Σαλάτα με ωμό παντζάρι και μήλο
Αυτή η σαλάτα με παντζάρι και μήλο είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά και σας εκπλήσσει με έναν φρέσκο, γήινο συνδυασμό που δεν ξεχνιέται εύκολα. Το ωμό παντζάρι συναντά το ζουμερό μήλο, μια στάλα χυμός λεμονιού δίνει τη φρεσκάδα που χρειάζεται και η στέβια απαλύνει το σύνολο. Ταιριάζει υπέροχα ως ελαφρύ συνοδευτικό στα ψητά ή ως γρήγορο σνακ. Απολαύστε τη κατά προτίμηση αμέσως, ώστε να διατηρηθούν το χρώμα και η τραγανή υφή της.
Υλικά
- 100 g παντζάρι, ωμό, καθαρισμένο
- 1 μήλο, πλυμένο
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
- στέβια, όσο χρειάζεται
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 95 kcal | 95 kcal |
| Υδατάνθρακες | 20 g | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g | 2 g |
| Λιπαρά | 0,3 g | 0,3 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε το παντζάρι. Συμβουλή: Φορέστε οπωσδήποτε γάντια, καθώς το παντζάρι βάφει έντονα.
- Πλύνετε καλά το μήλο.
- Τρίψτε ξεχωριστά το παντζάρι και το μήλο σε ψιλό τρίφτη και βάλτε τα μαζί σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και στέβια όσο χρειάζεται και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για λίγο και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 95 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 0.3 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βρασμένο παντζάρι σε αυτή τη σαλάτα;
Η συνταγή χρησιμοποιεί ωμό παντζάρι. Το βρασμένο παντζάρι είναι μεν εφικτό, αλλά αλλάζει αισθητά την υφή και τη γεύση.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με παντζάρι και μήλο;
Καλύτερα να την απολαύσετε φρέσκια. Στο ψυγείο, καλυμμένη, κρατάει ακόμα περίπου 1 ημέρα, αλλά χάνει τη φρεσκάδα και το χρώμα της.
Ποιο μήλο ταιριάζει καλύτερα με το παντζάρι;
Ξινές ποικιλίες όπως το Boskop ή το Elstar δένουν ιδιαίτερα καλά με τη γήινη γεύση του παντζαριού. Εναλλακτικά, δοκιμάστε ένα γρανίσμιθ.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη στέβια με άλλο γλυκαντικό;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο μέλι ή σιρόπι αγαύης. Λάβετε υπόψη ότι αυτό αλλάζει τη διατροφική εικόνα της σαλάτας.
