Σαλάτα Νισουάζ – κλασική σαλάτα από τη Νίκαια
Η σαλάτα Νισουάζ έρχεται κατευθείαν από την Κυανή Ακτή και φέρνει στο πιάτο σας τη μεσογειακή αύρα της νότιας Γαλλίας. Τόνος, καρδιές αγκινάρας, τραγανά φρέσκα φασολάκια και μυρωδάτες ελιές τη κάνουν τόσο πλούσια και χορταστική που στέκεται άνετα ως ολοκληρωμένο γεύμα. Το ντρέσινγκ με μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι από λευκό κρασί και σκόρδο χαρίζει ένα λεπτό, μεσογειακό βάθος γεύσης. Μια σαλάτα ταυτόχρονα ελαφριά και ουσιαστική, που ταιριάζει τέλεια σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Υλικά
- 2 αυγά, βραστά, σφιχτά
- 150 g φρέσκα φασολάκια, κατεψυγμένα ή από βάζο
- 1 βάζο καρδιές αγκινάρας
- 70 g ελιές
- 125 g ντοματίνια
- 1 κονσέρβα τόνος στο νερό του
- 100 g μείγμα πράσινων σαλατικών
- 3 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 3 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
- Βράστε τα κατεψυγμένα φασολάκια για περίπου 8 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα σε κρύο νερό για λίγο και αφήστε τα να στραγγίσουν καλά.
- Στραγγίστε τις καρδιές αγκινάρας και, αν χρειάζεται, πιέστε τις ελαφρά για να φύγει το υγρό.
- Πλύνετε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση.
- Στραγγίστε τον τόνο και θρυμματίστε τον χοντρικά.
- Πλύνετε τα πράσινα σαλατικά και, αν χρειάζεται, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
- Για το ντρέσινγκ, χτυπήστε το ξίδι με τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Καθαρίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το μαζί με το ελαιόλαδο στο μείγμα μουστάρδας και ξιδιού. Αλατοπιπερώστε.
- Ανακατέψτε τις αγκινάρες και τις ελιές με το ντρέσινγκ και αφήστε τα να πάρουν γεύση για λίγο.
- Βάλτε σε ένα μπολ τα φασολάκια, τα πράσινα σαλατικά, τα ντοματίνια και τον τόνο και ανακατέψτε τα με τις αγκινάρες και τις ελιές.
- Μοιράστε τη σαλάτα σε δύο πιάτα, τακτοποιήστε από πάνω τα αυγά κομμένα στα τέσσερα και περιχύστε με λίγο ακόμη ντρέσινγκ, αν θέλετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 390 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |
| Λιπαρά | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Τι περιέχει μια αυθεντική σαλάτα Νισουάζ;
Στην κλασική σαλάτα Νισουάζ περιλαμβάνονται τόνος, βραστά αυγά, πράσινα φασολάκια, ντομάτες, ελιές και καρδιές αγκινάρας, με ένα ντρέσινγκ από μουστάρδα και σκόρδο.
Είναι η σαλάτα Νισουάζ χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, η σαλάτα Νισουάζ είναι από τη φύση της χαμηλή σε υδατάνθρακες και ταιριάζει καλά σε μια διατροφή με λίγους υδατάνθρακες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα αντί για κατεψυγμένα φασολάκια;
Ναι, τα φρέσκα φασολάκια λειτουργούν εξίσου καλά. Ο χρόνος βρασίματος μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με το πάχος τους.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα Νισουάζ;
Είναι πιο νόστιμη φρεσκοφτιαγμένη. Χωρίς το ντρέσινγκ, διατηρείται καλυμμένη στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα.
