Σαλάτα με ξινολάχανο (sauerkraut)
Το ξινολάχανο συναντά ζουμερά μαύρα σταφύλια και τραγανό μήλο: ένας συνδυασμός που ακούγεται απρόσμενος, αλλά κερδίζει με την πρώτη μπουκιά. Η σαλάτα ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, χρειάζεται όμως λίγο χρόνο για να «δέσουν» και να αναδειχθούν όλα τα αρώματα. Ιδανική ως ελαφριά συνοδευτική σαλάτα ή ως μικρό σνακ.
Προετοιμασία10 λεπτά
Μερίδες2
Υλικά
Μερίδες
- 200 g ξινολάχανο (sauerkraut), θα το βρείτε συσκευασμένο σε σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με ντελικατέσεν
- 100 g μαύρα σταφύλια
- 1 κρεμμύδι
- 1 μήλο
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
- κύμινο ή κάρβι (kümmel), κατά βούληση, προαιρετικό
Εκτέλεση
- Κόψτε τα σταφύλια στη μέση και ψιλοκόψτε το μήλο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί με το ξινολάχανο σε ένα μπολ.
- Δώστε γεύση στη σαλάτα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλετε, με λίγο κύμινο.
- Πριν τη σερβίρετε, αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί για λίγη ώρα, ώστε να ενωθούν και να αναδειχθούν τα αρώματα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 90 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 0.5 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 13 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόση ώρα πρέπει να ξεκουραστεί η σαλάτα με ξινολάχανο;
Αρκούν 15 έως 30 λεπτά στο ψυγείο για να ενωθούν καλά όλα τα αρώματα.
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, η σαλάτα είναι ακόμη πιο νόστιμη την επόμενη μέρα και διατηρείται άνετα στο ψυγείο.
Είναι η σαλάτα με ξινολάχανο vegan;
Ναι, όλα τα υλικά είναι φυτικής προέλευσης. Η σαλάτα είναι vegan, χορτοφαγική και χωρίς γλουτένη.
Ποιο μήλο ταιριάζει καλύτερα;
Ένα ξινούτσικο μήλο ταιριάζει ιδανικά, γιατί ισορροπεί όμορφα με τη γλύκα των σταφυλιών.
