Σαλάτα με μήλο και τυρί
Τραγανό μαρούλι ρομέν, ζουμερό μήλο με τη γλυκόξινη νότα του και νόστιμο τυρί: αυτός ο συνδυασμός κάνει τη σαλάτα με μήλο και τυρί ένα γρήγορο highlight, που ταιριάζει εξίσου καλά ως ελαφρύ μεσημεριανό ή ως συνοδευτικό. Το κρεμώδες ντρέσινγκ γιαουρτιού με φρέσκα μυρωδικά και μια νότα πάπρικας δένει τα πάντα μεταξύ τους, χωρίς να καλύπτει τις γεύσεις των υλικών. Η σαλάτα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και ξεχωρίζει με λίγους υδατάνθρακες και αρκετή πρωτεΐνη.
Υλικά
- 1 μαρούλι ρομέν
- 1 μήλο, γλυκόξινο, π.χ. Braeburn
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 100 g τυρί, π.χ. γκούντα, ή εναλλακτικά ένα ήπιο κίτρινο τυρί
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
- 6 κ.σ. ντρέσινγκ γιαουρτιού (δείτε παρακάτω)
- 4 κ.σ. γιαούρτι φυσικό
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
- μυρωδικά, π.χ. μαϊντανός και σχοινόπρασο
- πάπρικα σε σκόνη, κατά βούληση
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 πρέζα ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 155 kcal | 620 kcal |
| Υδατάνθρακες | 8 g | 32 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g | 28 g |
| Λιπαρά | 10 g | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε το μαρούλι ρομέν, καθαρίστε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
- Πλύνετε το μήλο και κόψτε το σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια ραντίστε το με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει.
- Καθαρίστε το κόκκινο κρεμμύδι και κόψτε το σε μισούς κρίκους.
- Κόψτε το τυρί σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
- Για το ντρέσινγκ γιαουρτιού, ανακατέψτε σε ένα μπολ το φυσικό γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης και αφήστε το να σταθεί για λίγο.
- Τακτοποιήστε σε ένα μεγάλο μπολ το μαρούλι, τις φέτες μήλου, τους κρίκους κρεμμυδιού, τις λωρίδες τυριού και τον μαϊντανό και σερβίρετε με το ντρέσινγκ γιαουρτιού.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 155 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Λιπαρά | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο μήλο ταιριάζει καλύτερα στη σαλάτα με μήλο και τυρί;
Ιδανικό είναι ένα γλυκόξινο μήλο όπως το Braeburn, γιατί δίνει στη σαλάτα μια ευχάριστη φρεσκάδα και δεν είναι πολύ γλυκό.
Μπορώ να αλλάξω το τυρί;
Ναι, η γκούντα είναι η κλασική επιλογή, αλλά ταιριάζουν πολύ και το έμενταλ ή ένα ήπιο κίτρινο τυρί.
Είναι η σαλάτα κατάλληλη για διατροφή με λίγους υδατάνθρακες;
Με περίπου 8 g υδατάνθρακες ανά μερίδα ταιριάζει καλά σε μια διατροφή με μειωμένους υδατάνθρακες.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα;
Καλύτερα να τη σερβίρετε φρεσκοφτιαγμένη, καθώς το μήλο και το ντρέσινγκ μαλακώνουν γρήγορα τη σαλάτα.
