Σαλάτα με κολοκυθάκια και δυόσμο
Αυτή η σαλάτα με κολοκυθάκια και δυόσμο είναι το ιδανικό συνοδευτικό όταν ανάβετε το μπάρμπεκιου: έτοιμη σε λίγα λεπτά, ελαφριά, δροσερή και με μια λεπτή νότα λεμονιού. Λεπτές κορδέλες κολοκυθιού συναντούν φρέσκο δυόσμο και ένα απλό ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μια ιδέα μέλι. Ακριβώς αυτό που χρειάζεται μια καλοκαιρινή μέρα.
Υλικά
- 1 κολοκυθάκι, μέτριο
- 0,5 ματσάκι δυόσμος
- 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το ντρέσινγκ
- 1 κ.γ. μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 175 kcal | 175 kcal |
| Υδατάνθρακες | 10 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g | 3 g |
| Λιπαρά | 14 g | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή (οικονόμο).
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε για λίγο τις κορδέλες κολοκυθιού. Αλατοπιπερώστε.
- Αφήστε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν για λίγο.
- Στύψτε το λεμόνι. Ανακατέψτε καλά τον χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το μέλι και περιχύστε τα κολοκυθάκια.
- Πλύνετε τον δυόσμο, ξεφυλλίστε τον, ψιλοκόψτε τα φύλλα και προσθέστε τα στη σαλάτα.
- Δοκιμάστε, διορθώστε τη γεύση της σαλάτας και απολαύστε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τη σαλάτα με κολοκυθάκια και δυόσμο και ωμή;
Ναι, οι κορδέλες κολοκυθιού μαρινάρονται και ωμές. Έτσι το πιάτο γίνεται ακόμη πιο ελαφρύ και τραγανό.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα στο ψυγείο;
Καλύτερα να τη σερβίρετε φρέσκια. Στο ψυγείο διατηρείται καλά για την ίδια μέρα, αλλιώς τα κολοκυθάκια μαλακώνουν.
Ταιριάζει η σαλάτα σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, η σαλάτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και ταιριάζει σε μια ελαφριά διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι με άλλο γλυκαντικό;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι αγαύης ή με λίγο περισσότερο λεμόνι, για να μειώσετε τη γλύκα.
