Σαλάτα με κολοκυθάκια και δυόσμο
Αυτή η σαλάτα με κολοκυθάκια και δυόσμο είναι το ιδανικό συνοδευτικό όταν ανάβετε το μπάρμπεκιου: έτοιμη σε λίγα λεπτά, ελαφριά, δροσερή και με μια λεπτή νότα λεμονιού. Λεπτές κορδέλες κολοκυθιού συναντούν φρέσκο δυόσμο και ένα απλό ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μια ιδέα μέλι. Ακριβώς αυτό που χρειάζεται μια καλοκαιρινή μέρα.
Υλικά
- 1 κολοκυθάκι, μέτριο
- 0,5 ματσάκι δυόσμος
- 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το ντρέσινγκ
- 1 κ.γ. μέλι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή (οικονόμο).
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε για λίγο τις κορδέλες κολοκυθιού. Αλατοπιπερώστε.
- Αφήστε τα κολοκυθάκια να κρυώσουν για λίγο.
- Στύψτε το λεμόνι. Ανακατέψτε καλά τον χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το μέλι και περιχύστε τα κολοκυθάκια.
- Πλύνετε τον δυόσμο, ξεφυλλίστε τον, ψιλοκόψτε τα φύλλα και προσθέστε τα στη σαλάτα.
- Δοκιμάστε, διορθώστε τη γεύση της σαλάτας και απολαύστε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω τη σαλάτα με κολοκυθάκια και δυόσμο και ωμή;
Ναι, οι κορδέλες κολοκυθιού μαρινάρονται και ωμές. Έτσι το πιάτο γίνεται ακόμη πιο ελαφρύ και τραγανό.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα στο ψυγείο;
Καλύτερα να τη σερβίρετε φρέσκια. Στο ψυγείο διατηρείται καλά για την ίδια μέρα, αλλιώς τα κολοκυθάκια μαλακώνουν.
Ταιριάζει η σαλάτα σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, η σαλάτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και ταιριάζει σε μια ελαφριά διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι με άλλο γλυκαντικό;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι αγαύης ή με λίγο περισσότερο λεμόνι, για να μειώσετε τη γλύκα.
