Σαλάτα με γκρέιπφρουτ και μάραθο
Δροσερή, ελαφριά και με μια ευχάριστη πικράδα: αυτή η σαλάτα με γκρέιπφρουτ και μάραθο είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά και ξεχωρίζει για την αρωματική βινεγκρέτ με λάδι καρύδας. Οι τραγανές φέτες μάραθου και τα ζουμερά φιλέτα γκρέιπφρουτ ταιριάζουν υπέροχα μεταξύ τους. Ιδανική ως συνοδευτικό για ψητά στη σχάρα ή ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
Υλικά
- 1 γκρέιπφρουτ
- 3 μάραθο, μικροί βολβοί
- 2 κ.σ. λευκό βαλσάμικο (aceto balsamico bianco)
- 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 0,5 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ήπιο ελαιόλαδο ή ουδέτερο φυτικό λάδι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Κόψτε τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια από τον μάραθο. Πλύνετε τον βολβό και κόψτε τον σε φέτες κατά μήκος.
- Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ αφαιρώντας εντελώς και την άσπρη μεμβράνη. Βγάλτε τα κομμάτια σάρκας και κόψτε τα σε κύβους.
- Ανακατέψτε απαλά τον μάραθο με τα φιλέτα γκρέιπφρουτ.
- Για το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί το λευκό βαλσάμικο, τον χυμό πορτοκαλιού και τη μουστάρδα Dijon, και στη συνέχεια ενσωματώστε το λάδι καρύδας.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε απαλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 185 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Καλύτερα να ετοιμάσετε τον μάραθο και το γκρέιπφρουτ από πριν και να προσθέσετε το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε η σαλάτα να μείνει φρέσκια και τραγανή.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι καρύδας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ήπιο ελαιόλαδο ή ένα ουδέτερο φυτικό λάδι.
Ταιριάζει η σαλάτα ως συνοδευτικό για τη σχάρα;
Ναι, χάρη στη φρέσκια πικράδα της αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε ψητό κρέας ή ψάρι.
Είναι η σαλάτα ελαφριά;
Ο μάραθος και το γκρέιπφρουτ έχουν λίγους υδατάνθρακες και το ντρέσινγκ περιέχει ελάχιστη ζάχαρη, οπότε είναι μια ελαφριά επιλογή.
