Σαλάτα με γκρέιπφρουτ και μάραθο
Δροσερή, ελαφριά και με μια ευχάριστη πικράδα: αυτή η σαλάτα με γκρέιπφρουτ και μάραθο είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά και ξεχωρίζει για την αρωματική βινεγκρέτ με λάδι καρύδας. Οι τραγανές φέτες μάραθου και τα ζουμερά φιλέτα γκρέιπφρουτ ταιριάζουν υπέροχα μεταξύ τους. Ιδανική ως συνοδευτικό για ψητά στη σχάρα ή ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
Υλικά
- 1 γκρέιπφρουτ
- 3 μάραθο, μικροί βολβοί
- 2 κ.σ. λευκό βαλσάμικο (aceto balsamico bianco)
- 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 0,5 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ήπιο ελαιόλαδο ή ουδέτερο φυτικό λάδι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 185 kcal | 370 kcal |
| Υδατάνθρακες | 14 g | 28 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g | 4 g |
| Λιπαρά | 13 g | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε τα κοτσάνια και τα πράσινα φυλλαράκια από τον μάραθο. Πλύνετε τον βολβό και κόψτε τον σε φέτες κατά μήκος.
- Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ αφαιρώντας εντελώς και την άσπρη μεμβράνη. Βγάλτε τα κομμάτια σάρκας και κόψτε τα σε κύβους.
- Ανακατέψτε απαλά τον μάραθο με τα φιλέτα γκρέιπφρουτ.
- Για το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί το λευκό βαλσάμικο, τον χυμό πορτοκαλιού και τη μουστάρδα Dijon, και στη συνέχεια ενσωματώστε το λάδι καρύδας.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε απαλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 185 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Καλύτερα να ετοιμάσετε τον μάραθο και το γκρέιπφρουτ από πριν και να προσθέσετε το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε η σαλάτα να μείνει φρέσκια και τραγανή.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι καρύδας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ήπιο ελαιόλαδο ή ένα ουδέτερο φυτικό λάδι.
Ταιριάζει η σαλάτα ως συνοδευτικό για τη σχάρα;
Ναι, χάρη στη φρέσκια πικράδα της αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε ψητό κρέας ή ψάρι.
Είναι η σαλάτα ελαφριά;
Ο μάραθος και το γκρέιπφρουτ έχουν λίγους υδατάνθρακες και το ντρέσινγκ περιέχει ελάχιστη ζάχαρη, οπότε είναι μια ελαφριά επιλογή.
