Σαλάτα με μπρόκολο και καλαμπόκι
Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο και καλαμπόκι είναι ο ιδανικός συνοδευτικός για το επόμενο μπάρμπεκιου: τραγανή, δροσερή και έτοιμη σε λίγα λεπτά. Το κρεμώδες ντρέσινγκ από ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού δίνει ακριβώς τη σωστή γεύση, χωρίς να καλύπτει τη σαλάτα. Όποιος θέλει μεγαλύτερη τραγανότητα, χρησιμοποιεί το μπρόκολο ωμό. Όποιος το προτιμά πιο απαλό, το ζεματάει για λίγο. Μία ώρα στο ψυγείο και η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Υλικά
- 500 g μπρόκολο, ωμό ή ελαφρώς ζεματισμένο, χωρισμένο σε μπουκετάκια
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
- 200 g ξινή κρέμα
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Χωρίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή, για να είναι πιο εύπεπτο, να το ζεματίσετε για λίγο σε βραστό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να το βυθίσετε σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει το χρώμα του.
- Ανακατέψτε τα μπουκετάκια του μπρόκολου μαζί με το στραγγισμένο καλαμπόκι και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τον φρέσκο χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
- Ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε τον στο ντρέσινγκ.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ ομοιόμορφα πάνω στη σαλάτα με το μπρόκολο και το καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, δοκιμάστε ξανά, διορθώστε αν χρειάζεται και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 165 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |
| Λιπαρά | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αφήσω το μπρόκολο ωμό στη σαλάτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο ωμό. Ωστόσο, για να είναι πιο εύπεπτο, συνιστάται ένα σύντομο ζεμάτισμα.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με μπρόκολο και καλαμπόκι στο ψυγείο;
Σκεπασμένη στο ψυγείο, η σαλάτα διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα, δοκιμάστε ξανά τη γεύση.
Είναι αυτή η σαλάτα χωρίς γλουτένη;
Ναι, όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω την ξινή κρέμα;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με στραγγιστό γιαούρτι, κάτι που κάνει το ντρέσινγκ λίγο πιο ελαφρύ.
