Σαλάτα με μπρόκολο και καλαμπόκι
Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο και καλαμπόκι είναι ο ιδανικός συνοδευτικός για το επόμενο μπάρμπεκιου: τραγανή, δροσερή και έτοιμη σε λίγα λεπτά. Το κρεμώδες ντρέσινγκ από ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού δίνει ακριβώς τη σωστή γεύση, χωρίς να καλύπτει τη σαλάτα. Όποιος θέλει μεγαλύτερη τραγανότητα, χρησιμοποιεί το μπρόκολο ωμό. Όποιος το προτιμά πιο απαλό, το ζεματάει για λίγο. Μία ώρα στο ψυγείο και η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Υλικά
- 500 g μπρόκολο, ωμό ή ελαφρώς ζεματισμένο, χωρισμένο σε μπουκετάκια
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
- 200 g ξινή κρέμα
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 165 kcal | 660 kcal |
| Υδατάνθρακες | 16 g | 64 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g | 24 g |
| Λιπαρά | 8 g | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 16 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Χωρίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ωμό ή, για να είναι πιο εύπεπτο, να το ζεματίσετε για λίγο σε βραστό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να το βυθίσετε σε παγωμένο νερό για να διατηρήσει το χρώμα του.
- Ανακατέψτε τα μπουκετάκια του μπρόκολου μαζί με το στραγγισμένο καλαμπόκι και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τον φρέσκο χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
- Ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε τον στο ντρέσινγκ.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ ομοιόμορφα πάνω στη σαλάτα με το μπρόκολο και το καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, δοκιμάστε ξανά, διορθώστε αν χρειάζεται και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 165 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |
| Λιπαρά | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αφήσω το μπρόκολο ωμό στη σαλάτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο ωμό. Ωστόσο, για να είναι πιο εύπεπτο, συνιστάται ένα σύντομο ζεμάτισμα.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με μπρόκολο και καλαμπόκι στο ψυγείο;
Σκεπασμένη στο ψυγείο, η σαλάτα διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Πριν το σερβίρισμα, δοκιμάστε ξανά τη γεύση.
Είναι αυτή η σαλάτα χωρίς γλουτένη;
Ναι, όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι από τη φύση τους χωρίς γλουτένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω την ξινή κρέμα;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με στραγγιστό γιαούρτι, κάτι που κάνει το ντρέσινγκ λίγο πιο ελαφρύ.
