Σαλάτα αβγού με αβοκάντο

Καμία αξιολόγηση ακόμη

Αξιολόγηση:

Κρεμώδης σαλάτα αβγού με αβοκάντο, μουστάρδα, γιαούρτι και σχοινόπρασο. Πλούσια σε πρωτεΐνη και έτοιμη σε 20 λεπτά. Ιδανική για πρωινό ή άλειμμα.

Κρεμώδης, χορταστική και έτοιμη σε χρόνο μηδέν: αυτή η σαλάτα αβγού με αβοκάντο συνδυάζει τη νόστιμη γεύση των βραστών αβγών με τη βουτυρένια υφή του ώριμου αβοκάντο. Λίγος χυμός λεμονιού και μουστάρδα δίνουν τη φρέσκια πινελιά που την κάνει ακαταμάχητη. Ταιριάζει τέλεια ως χορταστικό άλειμμα για το πρωινό, ως ελαφρύ σνακ ενδιάμεσα ή ως συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνη για ένα ελαφρύ μεσημεριανό.

Προετοιμασία10 λεπτά

Μαγείρεμα10 λεπτά

Σύνολο20 λεπτά

Μερίδες2

Εκτέλεση

Βράστε τα αβγά σφιχτά, περάστε τα από κρύο νερό, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, ξεφλουδίστε το και κόψτε κι αυτό σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο στα αβγά και το αβοκάντο και ανακατέψτε καλά.

Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γλυκαντικό κατά βούληση, και σερβίρετε. Είναι ιδιαίτερα νόστιμη ως άλειμμα στο ψωμί.

Θερμίδες

370 kcal

Υδατάνθρακες

5 g

Πρωτεΐνη

17 g

Λιπαρά

30 g

Φυτικές ίνες

4 g

εκ των οποίων σάκχαρα

1 g

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα αβγού με αβοκάντο από πριν;

Καλύτερα να την ετοιμάζετε φρέσκια, γιατί το αβοκάντο μαυρίζει γρήγορα. Ο χυμός λεμονιού επιβραδύνει λίγο την οξείδωση. Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται έως μία ημέρα.

Ταιριάζει σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;

Ναι, περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και είναι κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Με τι ταιριάζει καλύτερα η σαλάτα αβγού με αβοκάντο;

Είναι εξαιρετική ως άλειμμα σε ψωμί, σκέτη ως σνακ ή ως συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού τυρί quark (ή στραγγιστό γιαούρτι) ή ξινή κρέμα, για ακόμα πιο κρεμώδη υφή.