Σαλάτα αβγού με αβοκάντο
Κρεμώδης, χορταστική και έτοιμη σε χρόνο μηδέν: αυτή η σαλάτα αβγού με αβοκάντο συνδυάζει τη νόστιμη γεύση των βραστών αβγών με τη βουτυρένια υφή του ώριμου αβοκάντο. Λίγος χυμός λεμονιού και μουστάρδα δίνουν τη φρέσκια πινελιά που την κάνει ακαταμάχητη. Ταιριάζει τέλεια ως χορταστικό άλειμμα για το πρωινό, ως ελαφρύ σνακ ενδιάμεσα ή ως συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνη για ένα ελαφρύ μεσημεριανό.
Υλικά
- 5 αβγά
- 1 αβοκάντο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- σχοινόπρασο, κατά βούληση, ψιλοκομμένο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο κρεμμυδάκι)
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- γλυκαντικό, κατά βούληση
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 370 kcal | 740 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g | 34 g |
| Λιπαρά | 30 g | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 8 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Βράστε τα αβγά σφιχτά, περάστε τα από κρύο νερό, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, ξεφλουδίστε το και κόψτε κι αυτό σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο στα αβγά και το αβοκάντο και ανακατέψτε καλά.
- Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γλυκαντικό κατά βούληση, και σερβίρετε. Είναι ιδιαίτερα νόστιμη ως άλειμμα στο ψωμί.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |
| Λιπαρά | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα αβγού με αβοκάντο από πριν;
Καλύτερα να την ετοιμάζετε φρέσκια, γιατί το αβοκάντο μαυρίζει γρήγορα. Ο χυμός λεμονιού επιβραδύνει λίγο την οξείδωση. Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται έως μία ημέρα.
Ταιριάζει σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και είναι κατάλληλη για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Με τι ταιριάζει καλύτερα η σαλάτα αβγού με αβοκάντο;
Είναι εξαιρετική ως άλειμμα σε ψωμί, σκέτη ως σνακ ή ως συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού τυρί quark (ή στραγγιστό γιαούρτι) ή ξινή κρέμα, για ακόμα πιο κρεμώδη υφή.
