Πολύχρωμη σαλάτα με λουκάνικο
Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με λουκάνικο κλέβει τις εντυπώσεις στο τραπέζι του μπάρμπεκιου: ζουμερό λουκάνικο συναντά τραγανές πιπεριές σε τρία χρώματα και πικάντικα αγγουράκια τουρσί. Το κρεμώδες ντρέσινγκ από ξινή κρέμα, μαγιονέζα και λευκό ξίδι βαλσάμικο τα δένει όλα υπέροχα, κρατώντας παράλληλα τους υδατάνθρακες χαμηλά. Ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς κόπο, και σίγουρα θα γίνει η επιτυχία της επόμενης ψησταριάς σας.
Υλικά
- 250 g λουκάνικο τύπου παριζάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάριζα ή άλλο βραστό αλλαντικό
- 1 πράσινη πιπεριά, μικρή
- 1 κίτρινη πιπεριά, μικρή
- 1 κόκκινη πιπεριά, μικρή
- 12 αγγουράκια τουρσί (κορνισόν)
- 1 κεσεδάκι ξινή κρέμα, 10% λιπαρά
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. λευκό ξίδι βαλσάμικο
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο
- μυρωδικά, φρέσκα ή κατεψυγμένα, π.χ. μαϊντανός ή ανάμεικτα βότανα
- αλάτι
- πιπέρι
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 540 kcal | 1.080 kcal |
| Υδατάνθρακες | 9 g | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g | 36 g |
| Λιπαρά | 46 g | 92 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίστε τις πιπεριές από τα σπόρια και κόψτε τις σε μικρά καρέ.
- Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το λουκάνικο, τις πιπεριές και τα αγγουράκια τουρσί.
- Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το λευκό ξίδι βαλσάμικο και το λάδι μαζί με τα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ στο μείγμα με το λουκάνικο, τις πιπεριές και τα αγγουράκια, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 540 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |
| Λιπαρά | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, μπορείτε να την ετοιμάσετε άνετα 1 με 2 ώρες νωρίτερα και να τη βάλετε στο ψυγείο. Έτσι το ντρέσινγκ δένει ακόμα καλύτερα με τα υλικά.
Ποιο λουκάνικο ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα;
Το λουκάνικο τύπου παριζάκι είναι η κλασική επιλογή. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και πάριζα ή άλλο βραστό αλλαντικό.
Είναι πράγματι χαμηλή σε υδατάνθρακες αυτή η σαλάτα;
Ναι. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από τις πιπεριές και τα αγγουράκια τουρσί και παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα ανά μερίδα.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με λουκάνικο;
Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Είναι πιο νόστιμη φρεσκοφτιαγμένη.
