Πολύχρωμη σαλάτα με λουκάνικο
Αυτή η πολύχρωμη σαλάτα με λουκάνικο κλέβει τις εντυπώσεις στο τραπέζι του μπάρμπεκιου: ζουμερό λουκάνικο συναντά τραγανές πιπεριές σε τρία χρώματα και πικάντικα αγγουράκια τουρσί. Το κρεμώδες ντρέσινγκ από ξινή κρέμα, μαγιονέζα και λευκό ξίδι βαλσάμικο τα δένει όλα υπέροχα, κρατώντας παράλληλα τους υδατάνθρακες χαμηλά. Ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς κόπο, και σίγουρα θα γίνει η επιτυχία της επόμενης ψησταριάς σας.
Υλικά
- 250 g λουκάνικο τύπου παριζάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάριζα ή άλλο βραστό αλλαντικό
- 1 πράσινη πιπεριά, μικρή
- 1 κίτρινη πιπεριά, μικρή
- 1 κόκκινη πιπεριά, μικρή
- 12 αγγουράκια τουρσί (κορνισόν)
- 1 κεσεδάκι ξινή κρέμα, 10% λιπαρά
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 κ.σ. λευκό ξίδι βαλσάμικο
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο
- μυρωδικά, φρέσκα ή κατεψυγμένα, π.χ. μαϊντανός ή ανάμεικτα βότανα
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόψτε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίστε τις πιπεριές από τα σπόρια και κόψτε τις σε μικρά καρέ.
- Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το λουκάνικο, τις πιπεριές και τα αγγουράκια τουρσί.
- Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το λευκό ξίδι βαλσάμικο και το λάδι μαζί με τα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ στο μείγμα με το λουκάνικο, τις πιπεριές και τα αγγουράκια, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 540 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |
| Λιπαρά | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, μπορείτε να την ετοιμάσετε άνετα 1 με 2 ώρες νωρίτερα και να τη βάλετε στο ψυγείο. Έτσι το ντρέσινγκ δένει ακόμα καλύτερα με τα υλικά.
Ποιο λουκάνικο ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη σαλάτα;
Το λουκάνικο τύπου παριζάκι είναι η κλασική επιλογή. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και πάριζα ή άλλο βραστό αλλαντικό.
Είναι πράγματι χαμηλή σε υδατάνθρακες αυτή η σαλάτα;
Ναι. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από τις πιπεριές και τα αγγουράκια τουρσί και παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα ανά μερίδα.
Πόσο διατηρείται η σαλάτα με λουκάνικο;
Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται περίπου 1 με 2 ημέρες. Είναι πιο νόστιμη φρεσκοφτιαγμένη.
