Ντρέσινγκ για σαλάτα χωρίς λάδι
Ακόμα κι όταν θέλετε να αποφύγετε εντελώς το λάδι, δεν χρειάζεται να στερηθείτε τη γεύση. Αυτά τα δύο ντρέσινγκ χωρίς λάδι αποδεικνύουν ότι ένα φρέσκο ντρέσινγκ μπορεί να είναι πεντανόστιμο χωρίς ούτε μία σταγόνα λιπαρών. Η εκδοχή με αγγούρι είναι υπέροχα ελαφριά και δροσιστική, ενώ η εκδοχή με άπαχο quark δίνει μια κρεμώδη νότα σε κάθε σαλάτα. Και τα δύο ετοιμάζονται στο πι και φι και διατηρούνται άνετα σε βαζάκι με βιδωτό καπάκι μέσα στο ψυγείο.
Υλικά
- 1/2 αγγούρι, για το ντρέσινγκ με αγγούρι
- χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος, όσο επιθυμείτε
- πιπέρι και αλάτι, όσο επιθυμείτε
- 1 σκελίδα σκόρδο, φρέσκο
- 1/4 αγγούρι, για το ντρέσινγκ με άπαχο quark
- 1 ντομάτα
- ξίδι βαλσάμικο, όσο επιθυμείτε
- 1 κ.γ. ζωμός λαχανικών, στιγμιαίος (σε σκόνη) ή σε πάστα
- μυρωδικά, π.χ. βασιλικός, μαϊντανός ή θυμάρι
- αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, όσο επιθυμείτε
- 1 κ.σ. άπαχο quark, εναλλακτικά στραγγιστό γιαούρτι 0%
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 30 kcal | 60 kcal |
| Υδατάνθρακες | 4 g | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Ντρέσινγκ χωρίς λάδι με αγγούρι: Καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Καθαρίστε επίσης το μισό αγγούρι.
- Βάλτε το αγγούρι, το σκόρδο, τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι και αλάτι στο μπλέντερ. Χτυπήστε τα όλα μέχρι να πάρετε ένα λείο ντρέσινγκ. Αν το μείγμα βγει πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό. Εναλλακτικά, μπορείτε να το φτιάξετε και με ραβδομπλέντερ.
- Μεταφέρετε το έτοιμο ντρέσινγκ με αγγούρι σε ένα βαζάκι με βιδωτό καπάκι. Στο ψυγείο διατηρείται περίπου 1 εβδομάδα.
- Ντρέσινγκ χωρίς λάδι με άπαχο quark: Βάλτε όλα τα υλικά (αγγούρι, ντομάτα, ξίδι βαλσάμικο, ζωμό λαχανικών, μυρωδικά της επιλογής σας, αλάτι, πιπέρι και άπαχο quark) στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα κρεμώδες ντρέσινγκ.
- Ως μυρωδικά ταιριάζουν, ανάλογα με το γούστο σας, βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι ή άλλα φρέσκα αρωματικά. Μεταφέρετε το έτοιμο ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι με βιδωτό καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Εκεί διατηρείται για μερικές ημέρες.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 30 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |
| Λιπαρά | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο διαρκούν τα ντρέσινγκ χωρίς λάδι;
Το ντρέσινγκ με αγγούρι διατηρείται στο βαζάκι μέσα στο ψυγείο περίπου 1 εβδομάδα. Το ντρέσινγκ με άπαχο quark διατηρείται για μερικές ημέρες.
Ποια μυρωδικά ταιριάζουν στο ντρέσινγκ με άπαχο quark;
Προτείνουμε βασιλικό, μαϊντανό ή θυμάρι. Μπορείτε όμως, ανάλογα με το γούστο σας, να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρέσκα αρωματικά.
Μπορώ να φτιάξω τα ντρέσινγκ χωρίς μπλέντερ;
Το ντρέσινγκ με αγγούρι φτιάχνεται και με ραβδομπλέντερ. Για το ντρέσινγκ με άπαχο quark προτείνεται επίσης η χρήση μπλέντερ.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το άπαχο quark;
Αν δεν βρίσκετε εύκολα άπαχο quark, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με στραγγιστό γιαούρτι 0% για παρόμοια κρεμώδη υφή.
