Ντιπ κάρυ
Αυτό το κρεμώδες ντιπ κάρυ συνδυάζει τη ζεστασιά της κόκκινης πάστας κάρυ με το φρέσκο, εσπεριδοειδές άρωμα του λεμονόχορτου και του κόλιανδρου. Έτοιμο σε λίγα μόλις λεπτά, ταιριάζει υπέροχα με ψητά λαχανικά, κρέας ή τραγανό ψωμί. Το απαλό σιγοβράσιμο αφήνει όλα τα αρώματα να δέσουν μεταξύ τους. Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε γιατί θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας ντιπ.
Υλικά
- 1 κρεμμύδι
- 1 στέλεχος λεμονόχορτο, Αν δεν βρείτε φρέσκο, χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. ξύσμα λάιμ ή λεμονιού.
- 1 κ.γ. λάδι
- 250 g κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. κόκκινη πάστα κάρυ
- αλάτι
- 2 κλωναράκια φρέσκος κόλιανδρος
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 145 kcal | 580 kcal |
| Υδατάνθρακες | 3 g | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g | 4 g |
| Λιπαρά | 14 g | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 0,3 g | 1,2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το λεμονόχορτο σε λεπτές φέτες.
- Σοτάρετε και τα δύο στο λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σβήστε με την κρέμα γάλακτος και την πάστα κάρυ και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο, προσθέστε τον στο ντιπ μαζί με αλάτι και δοκιμάστε, διορθώνοντας τη γεύση κατά προτίμηση.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 145 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0.3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Με τι ταιριάζει καλύτερα το ντιπ κάρυ;
Ταιριάζει εξαιρετικά με ψητά λαχανικά, κρέας, ψάρι ή ως ντιπ για ψωμί και wraps.
Μπορώ να ετοιμάσω το ντιπ κάρυ από πριν;
Ναι, μπορείτε να το φτιάξετε άνετα μία ημέρα νωρίτερα και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, ζεστάνετέ το ελαφρά ή απολαύστε το κρύο.
Πόσο καυτερό είναι το ντιπ με κόκκινη πάστα κάρυ;
Με ένα κουταλάκι κόκκινης πάστας κάρυ, το ντιπ είναι ήπιο έως μέτρια καυτερό. Για περισσότερη ένταση, αυξήστε ελαφρά την ποσότητα.
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος με φυτική εναλλακτική;
Ναι, το γάλα καρύδας ή η φυτική κρέμα λειτουργούν πολύ καλά και δίνουν στο ντιπ μια πιο εξωτική νότα.
