Καπνιστός σολομός με μάνγκο και ντοματίνια σε baby σπανάκι
Φρουτώδης, δροσερή και έτοιμη σε λίγα λεπτά: αυτή η σαλάτα συνδυάζει τον τρυφερό καπνιστό σολομό με ζουμερό μάνγκο, τραγανά ντοματίνια και απαλό baby σπανάκι σε μια πραγματική γευστική απόλαυση. Το ντρέσινγκ με λεμόνι και μουστάρδα δίνει ακριβώς τη σωστή πινελιά και ενώνει αρμονικά όλα τα υλικά. Το ιδανικό πιάτο για τις ζεστές μέρες, όταν θέλετε κάτι γρήγορο αλλά και ξεχωριστό στο τραπέζι σας.
Υλικά
- 200 g ντοματίνια
- 1 μάνγκο, ώριμο
- 200 g καπνιστός σολομός (Stremellachs), θερμά καπνισμένος σολομός· αν δεν βρείτε, χρησιμοποιήστε κλασικό καπνιστό σολομό σε φέτες
- 100 g baby σπανάκι
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο, καλής ποιότητας
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- αλάτι
- πιπέρι
- 0,5 κ.γ. μέλι, προαιρετικά, αν το ντρέσινγκ είναι πολύ ξινό
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 2 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 520 kcal | 1.040 kcal |
| Υδατάνθρακες | 18 g | 36 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g | 56 g |
| Λιπαρά | 36 g | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g | 6 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Πλύνετε το baby σπανάκι και στραγγίστε το καλά, στη συνέχεια στρώστε το σε δύο πιάτα ως βάση.
- Πλύνετε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση. Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε μπουκιές. Καθαρίστε το μάνγκο, αφαιρέστε τη σάρκα από το κουκούτσι και κόψτε την σε κύβους.
- Τακτοποιήστε τα ντοματίνια, τον σολομό και τους κύβους μάνγκο πάνω στο σπανάκι.
- Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα και αλατοπιπερώστε. Όποιος το προτιμά πιο απαλό, προσθέτει και το μισό κουταλάκι μέλι.
- Περιχύστε ομοιόμορφα τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρετε αμέσως.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 520 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι ο Stremellachs (καπνιστός σολομός);
Ο Stremellachs είναι θερμά καπνισμένος σολομός που κατά το κάπνισμα σπάει σε τρυφερές λωρίδες. Έχει πιο σφιχτή υφή και πιο έντονο άρωμα καπνού από τον κλασικό καπνιστό σολομό.
Μπορώ να τον αντικαταστήσω με απλό καπνιστό σολομό;
Ναι, ο κλασικός καπνιστός σολομός σε φέτες λειτουργεί ως εναλλακτική, έχει όμως πιο μαλακή υφή και λίγο πιο ήπιο άρωμα.
Πώς καταλαβαίνω ότι ένα μάνγκο είναι ώριμο;
Ένα ώριμο μάνγκο υποχωρεί ελαφρώς όταν το πιέσετε απαλά κοντά στο κοτσάνι και μυρίζει ευχάριστα γλυκό.
Ταιριάζει αυτή η σαλάτα σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Χάρη στον σολομό, το σπανάκι και το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, η σαλάτα είναι ελαφριά σε υδατάνθρακες. Το μάνγκο περιέχει φυσικά σάκχαρα φρούτων· αν θέλετε να μειώσετε κι άλλο τους υδατάνθρακες, μπορείτε να βάλετε λίγο λιγότερο.
