Καπνιστός σολομός με μάνγκο και ντοματίνια σε baby σπανάκι
Φρουτώδης, δροσερή και έτοιμη σε λίγα λεπτά: αυτή η σαλάτα συνδυάζει τον τρυφερό καπνιστό σολομό με ζουμερό μάνγκο, τραγανά ντοματίνια και απαλό baby σπανάκι σε μια πραγματική γευστική απόλαυση. Το ντρέσινγκ με λεμόνι και μουστάρδα δίνει ακριβώς τη σωστή πινελιά και ενώνει αρμονικά όλα τα υλικά. Το ιδανικό πιάτο για τις ζεστές μέρες, όταν θέλετε κάτι γρήγορο αλλά και ξεχωριστό στο τραπέζι σας.
Υλικά
- 200 g ντοματίνια
- 1 μάνγκο, ώριμο
- 200 g καπνιστός σολομός (Stremellachs), θερμά καπνισμένος σολομός· αν δεν βρείτε, χρησιμοποιήστε κλασικό καπνιστό σολομό σε φέτες
- 100 g baby σπανάκι
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο, καλής ποιότητας
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- αλάτι
- πιπέρι
- 0,5 κ.γ. μέλι, προαιρετικά, αν το ντρέσινγκ είναι πολύ ξινό
Εκτέλεση
- Πλύνετε το baby σπανάκι και στραγγίστε το καλά, στη συνέχεια στρώστε το σε δύο πιάτα ως βάση.
- Πλύνετε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση. Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε μπουκιές. Καθαρίστε το μάνγκο, αφαιρέστε τη σάρκα από το κουκούτσι και κόψτε την σε κύβους.
- Τακτοποιήστε τα ντοματίνια, τον σολομό και τους κύβους μάνγκο πάνω στο σπανάκι.
- Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα και αλατοπιπερώστε. Όποιος το προτιμά πιο απαλό, προσθέτει και το μισό κουταλάκι μέλι.
- Περιχύστε ομοιόμορφα τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρετε αμέσως.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 520 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |
| Λιπαρά | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι ο Stremellachs (καπνιστός σολομός);
Ο Stremellachs είναι θερμά καπνισμένος σολομός που κατά το κάπνισμα σπάει σε τρυφερές λωρίδες. Έχει πιο σφιχτή υφή και πιο έντονο άρωμα καπνού από τον κλασικό καπνιστό σολομό.
Μπορώ να τον αντικαταστήσω με απλό καπνιστό σολομό;
Ναι, ο κλασικός καπνιστός σολομός σε φέτες λειτουργεί ως εναλλακτική, έχει όμως πιο μαλακή υφή και λίγο πιο ήπιο άρωμα.
Πώς καταλαβαίνω ότι ένα μάνγκο είναι ώριμο;
Ένα ώριμο μάνγκο υποχωρεί ελαφρώς όταν το πιέσετε απαλά κοντά στο κοτσάνι και μυρίζει ευχάριστα γλυκό.
Ταιριάζει αυτή η σαλάτα σε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Χάρη στον σολομό, το σπανάκι και το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, η σαλάτα είναι ελαφριά σε υδατάνθρακες. Το μάνγκο περιέχει φυσικά σάκχαρα φρούτων· αν θέλετε να μειώσετε κι άλλο τους υδατάνθρακες, μπορείτε να βάλετε λίγο λιγότερο.
