Φιλέτο σολομού σε σαλάτα
Μια τραγανή σαλάτα με πράσινα φύλλα, ντομάτες, αγγούρι και ελιές συναντά ένα τέλεια ψημένο φιλέτο σολομού: έτσι φτιάχνετε ένα ελαφρύ πιάτο που είναι έτοιμο σε λίγα μόλις λεπτά. Ο σολομός καρυκεύεται με λεμόνι και πιπέρι και τσιγαρίζεται στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανός, ώσπου να εμφανιστεί η λευκή πρωτεΐνη που φανερώνει το ιδανικό σημείο ψησίματος. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και τους λίγους υδατάνθρακες, η συνταγή ταιριάζει ιδανικά σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες (low carb).
Υλικά
- 1 χούφτα ρόκα ή ανάμεικτα πράσινα φύλλα σαλάτας, κατά προτίμηση
- 1-2 ντομάτες
- 1 αγγούρι, ποσότητα κατά προτίμηση
- ελιές, ποσότητα κατά προτίμηση
- 1-2 κ.γ. ηλιόσπορους
- 1 κ.γ. σουσάμι
- 1 φιλέτο σολομού, με την πέτσα
- λεμόνι, για το καρύκευμα
- πιπέρι, για το καρύκευμα
- λάδι, για το τηγάνισμα
- ντρέσινγκ σαλάτας, με τη δική σας συνταγή (χωριστά)
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Στρώστε τα πράσινα φύλλα σαλάτας σε ένα μεγάλο πιάτο. Μοιράστε από πάνω τις ντομάτες, το αγγούρι και τις ελιές. Στο τέλος, πασπαλίστε με τους ηλιόσπορους και το σουσάμι.
- Πριν το ψήσιμο, καρυκεύστε το φιλέτο σολομού και από τις δύο πλευρές με χυμό λεμονιού και πιπέρι.
- Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίστε πρώτα τον σολομό από την πλευρά της πέτσας για 4 έως 5 λεπτά.
- Γυρίστε τον σολομό και ψήστε την πλευρά χωρίς πέτσα σε χαμηλωμένη φωτιά για άλλα 4 έως 5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Το ιδανικό σημείο ψησίματος έχει επιτευχθεί όταν εμφανιστεί λευκή πρωτεΐνη από τη σάρκα.
- Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο σολομού πάνω στην έτοιμη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 420 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |
| Λιπαρά | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Πώς καταλαβαίνω ότι ο σολομός είναι έτοιμος;
Όταν εμφανιστεί λευκή πρωτεΐνη από το φιλέτο, ο σολομός έχει ψηθεί καλά και έχει φτάσει στο ιδανικό σημείο ψησίματος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη σαλάτα αντί για ρόκα;
Ναι, η συνταγή πετυχαίνει με οποιαδήποτε πράσινα φύλλα σαλάτας προτιμάτε.
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για low carb;
Ναι, το πιάτο περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και ταυτόχρονα προσφέρει πολλή πρωτεΐνη χάρη στον σολομό.
Ποιο ντρέσινγκ ταιριάζει;
Στην αρχική συνταγή γίνεται παραπομπή σε ξεχωριστή συνταγή ντρέσινγκ. Προτείνονται ελαφριές βινεγκρέτ με βάση το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
