Ντρέσινγκ για σαλάτα αγγουριού
Η σαλάτα αγγουριού ζωντανεύει χάρη στο ντρέσινγκ της. Είτε κρεμώδες με γιαούρτι, είτε πικάντικο με wasabi, είτε γλυκό με μέλι και μουστάρδα: η σωστή σάλτσα κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε μια απλή και μια πραγματικά νόστιμη σαλάτα. Εδώ θα βρείτε επτά δοκιμασμένες παραλλαγές, που ετοιμάζονται γρήγορα ανάλογα με τη διάθεση, την εποχή και όσα έχετε στο ντουλάπι. Δοκιμάστε τες όλες και βρείτε την αγαπημένη σας.
Υλικά
- 150 ml γιαούρτι, Παραλλαγή 1
- 1 κ.γ. μουστάρδα, καυτερή, Παραλλαγή 1
- αλάτι, Παραλλαγή 1, κατά βούληση
- πιπέρι, Παραλλαγή 1, κατά βούληση
- μυρωδικά (π.χ. άνηθος ή μαϊντανός), Παραλλαγή 1, κατά βούληση
- 100 ml λευκό κρασί, Παραλλαγή 2
- 1 κ.σ. γιαούρτι, Παραλλαγή 2
- 1 πρέζα αλάτι, Παραλλαγή 2
- 1 κ.γ. μουστάρδα, Παραλλαγή 2
- 3 κ.σ. γιαούρτι, Παραλλαγή 3
- 1 κ.σ. τυρί quark, Παραλλαγή 3, ή στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κ.γ. μουστάρδα, Παραλλαγή 3
- πιπέρι, Παραλλαγή 3, κατά βούληση
- αλάτι με μυρωδικά, Παραλλαγή 3, κατά βούληση
- άνηθος, Παραλλαγή 3, κατά βούληση
- 1 πρέζα Xucker ή στέβια, Παραλλαγή 3, κατά βούληση· υποκατάστατο ζάχαρης, δύσκολο να βρεθεί στην Ελλάδα — μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια ή λίγη ζάχαρη
- 150 ml γιαούρτι, Παραλλαγή 4
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, Παραλλαγή 4
- αλάτι, Παραλλαγή 4, κατά βούληση
- πιπέρι, Παραλλαγή 4, κατά βούληση
- σχοινόπρασο, Παραλλαγή 4, κατά βούληση
- 1 σκελίδα σκόρδο, Παραλλαγή 5
- 1 κεσεδάκι crème fraîche, Παραλλαγή 5, ή ξινή κρέμα
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, Παραλλαγή 5
- 1 λάιμ, Παραλλαγή 5
- 1 κ.γ. πάστα wasabi, Παραλλαγή 5
- φρέσκο κόλιανδρο, Παραλλαγή 5, μερικά κλωναράκια
- 0,5 κ.γ. Xucker, Παραλλαγή 5· υποκατάστατο ζάχαρης — εναλλακτικά στέβια ή λίγη ζάχαρη
- σκόνη τσίλι, Παραλλαγή 5, κατά βούληση
- αλάτι, Παραλλαγή 5, κατά βούληση
- πιπέρι, Παραλλαγή 5, κατά βούληση
- 200 ml γιαούρτι φυσικό, με λίγα λιπαρά, Παραλλαγή 6
- 2 κ.σ. εστραγκόν, φρέσκο, χοντροκομμένο, Παραλλαγή 6
- 1 κ.σ. σχοινόπρασο, Παραλλαγή 6, κατά βούληση
- 1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι, Παραλλαγή 6
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, Παραλλαγή 6
- αλάτι και πιπέρι, Παραλλαγή 6, κατά βούληση
- 4 κ.γ. μουστάρδα, μέτρια καυτερή, Παραλλαγή 7
- 5 κ.γ. μέλι, Παραλλαγή 7
- 4 κ.σ. λάδι καρυδιού, Παραλλαγή 7
- 8 κ.γ. ξίδι κόκκινου κρασιού, Παραλλαγή 7
- αλάτι, Παραλλαγή 7, κατά βούληση
- πιπέρι, Παραλλαγή 7, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Παραλλαγή 1: Ανακατέψτε το γιαούρτι με την καυτερή μουστάρδα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, όπως άνηθο ή μαϊντανό, κατά βούληση.
- Παραλλαγή 2: Ανακατέψτε μαζί το λευκό κρασί, το γιαούρτι και τη μουστάρδα. Αλατίστε με μια πρέζα αλάτι.
- Παραλλαγή 3: Χτυπήστε το γιαούρτι, το quark και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι με μυρωδικά και άνηθο. Ανακατέψτε μια πρέζα Xucker ή στέβια κατά βούληση.
- Παραλλαγή 4: Ανακατέψτε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο.
- Παραλλαγή 5: Ψιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδο και τα κόκκινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε την crème fraîche με την πάστα wasabi, τον χυμό του λάιμ και το Xucker. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τον φρέσκο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε σκόνη τσίλι κατά βούληση.
- Παραλλαγή 6: Ανακατέψτε το γιαούρτι με το βαλσάμικο ξίδι και το ελαιόλαδο. Ενσωματώστε το φρεσκοκομμένο εστραγκόν και το σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώστε.
- Παραλλαγή 7: Χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, το μέλι, το λάδι καρυδιού και το ξίδι κόκκινου κρασιού. Αλατοπιπερώστε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 90 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |
| Λιπαρά | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0.3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3 g |
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο ντρέσινγκ ταιριάζει καλύτερα στη σαλάτα αγγουριού;
Εξαρτάται από το γούστο σας. Κλασικά και απαλά ταιριάζει ένα ντρέσινγκ με γιαούρτι και μουστάρδα, ενώ για κάτι πιο πικάντικο η παραλλαγή με wasabi και σκόρδο είναι ιδανική.
Μπορώ να ετοιμάσω τα ντρέσινγκ από πριν;
Ναι, τα περισσότερα ντρέσινγκ μπορείτε να τα φτιάξετε λίγο πριν το σερβίρισμα ή έως και μερικές ώρες νωρίτερα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο.
Ποια ντρέσινγκ είναι κατάλληλα για διατροφή με λίγη ζάχαρη;
Οι παραλλαγές με Xucker ή στέβια (Παραλλαγή 3 και 5) ταιριάζουν καλά σε διατροφή με λίγη ζάχαρη. Η παραλλαγή με μέλι και μουστάρδα, αντίθετα, περιέχει περισσότερη ζάχαρη.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα μυρωδικά αντί για φρέσκα;
Τα φρέσκα μυρωδικά δίνουν περισσότερο άρωμα, αλλά τα αποξηραμένα λειτουργούν επίσης καλά ως εναλλακτική. Απλώς μειώστε λίγο την ποσότητα.
