Ντρέσινγκ για σαλάτα χωρίς λάδι με λεμόνι
Φρέσκο, ελαφρύ και εντελώς χωρίς λάδι: αυτό το ντρέσινγκ με λεμόνι ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και δίνει φρεσκάδα σε κάθε σαλάτα, με αγγούρι, σκόρδο και μια πινελιά λεμονιού. Χωρίς λάδι είναι ιδιαίτερα ελαφρύ, αλλά παραμένει γευστικό και αρωματικό. Ιδανικό για όσους θέλουν να τρώνε πιο ελαφριά χωρίς να χάνουν τη γεύση.
Υλικά
- 0,5 αγγούρι
- 0,5 χυμός λεμονιού (από μισό λεμόνι)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
- αρωματικά βότανα, κατά προτίμηση
- αλάτι, πιπέρι, κατά προτίμηση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 4 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 12 kcal | 48 kcal |
| Υδατάνθρακες | 2 g | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Καθαρίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε χοντρά κομμάτια.
- Βάλτε στο μπλέντερ το αγγούρι, το σκόρδο, τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και το βαλσάμικο, μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπήστε τα όλα μέχρι να γίνουν μια λεία σάλτσα και δοκιμάστε, προσθέτοντας αρωματικά βότανα. Σε βαζάκι με καπάκι, στο ψυγείο, το ντρέσινγκ διατηρείται περίπου μία εβδομάδα.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 12 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
| Λιπαρά | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Δεν είναι άνοστο ένα ντρέσινγκ χωρίς λάδι;
Όχι. Το λεμόνι, το σκόρδο, το βαλσάμικο και τα φρέσκα βότανα δίνουν άφθονη γεύση. Το αγγούρι κάνει τη σάλτσα κρεμώδη, χωρίς καθόλου λάδι.
Πόσο διατηρείται το ντρέσινγκ;
Σε βαζάκι με καπάκι στο ψυγείο διατηρείται περίπου μία εβδομάδα. Ανακινήστε το λίγο πριν το σερβίρετε.
Με τι ταιριάζει το ντρέσινγκ με λεμόνι;
Ταιριάζει με πράσινες σαλάτες, αγγουροσαλάτα και ντομάτες, αλλά και ως φρέσκια σάλτσα για λαχανικά στον ατμό.
