Ασιάτικη καλοκαιρινή σαλάτα
Τραγανά ραπανάκια, ζουμερό καρπούζι και φρέσκο ρόκα συναντούν ένα αρωματικό ντρέσινγκ από τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Το cottage cheese προσθέτει μια κρεμώδη νότα και κάνει τη σαλάτα πραγματικά χορταστική. Το αποτέλεσμα: ένα ελαφρύ, πολύχρωμο πιάτο, ιδανικό για τις ζεστές μέρες. Τέλειο για όσους θέλουν λίγους υδατάνθρακες, χωρίς όμως να στερούνται τη γεύση.
Υλικά
- 1 ματσάκι ραπανάκια
- 200 g καρπούζι, μόνο η σάρκα
- 150 g ρόκα
- 0,5 ματσάκι μαϊντανός (λείος)
- 2 cm φρέσκο τζίντζερ
- 1 λάιμ, μικρό
- 1,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ. σησαμέλαιο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. γλυκόξινη σάλτσα τσίλι (sweet chili)
- 150 g cottage cheese, θα το βρείτε ως «τυρί cottage» ή σε τυριά χαμηλών λιπαρών
Εκτέλεση
- Πλύνετε τα ραπανάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Κόψτε το καρπούζι σε κύβους. Πλύνετε τη ρόκα και στραγγίξτε τη καλά. Πλύνετε τον μαϊντανό, ξεφυλλίστε τον και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Καθαρίστε το τζίντζερ και τρίψτε το ψιλά. Βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το ελαιόλαδο, τη γλυκόξινη σάλτσα τσίλι και τον χυμό του λάιμ, και ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και συνοδέψτε την με το cottage cheese.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 310 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |
| Λιπαρά | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Καλύτερα να ανακατέψετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μη μαραθεί η ρόκα.
Έχει πράγματι λίγους υδατάνθρακες η σαλάτα;
Ναι, χάρη στη ρόκα, τα ραπανάκια και το cottage cheese οι υδατάνθρακες παραμένουν χαμηλοί. Το καρπούζι προσθέτει λίγη φρουκτόζη, αλλά στην ποσότητα που χρησιμοποιούμε παραμένει σε λογικά πλαίσια.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το cottage cheese;
Το ανθότυρο ή ένα φρέσκο κοκκώδες τυρί είναι καλή εναλλακτική, με παρόμοια υφή και ήπια γεύση. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ταμάρι αντί για σάλτσα σόγιας;
Ναι, το ταμάρι είναι από τη φύση του χωρίς γλουτένη και ταιριάζει εξίσου καλά στο ντρέσινγκ.
