Ανατολίτικη σαλάτα με κοτόπουλο
Αυτή η ανατολίτικη σαλάτα με κοτόπουλο συνδυάζει τρυφερό στήθος κοτόπουλου με τραγανό σέλινο και ζουμερό μήλο σε ένα δροσερό πιάτο. Η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο της χαρίζουν ένα ζεστό, αρωματικό άγγιγμα που την ξεχωρίζει από τις κλασικές σαλάτες με πουλερικά. Χωρίς περιττούς υδατάνθρακες και με στέβια για το γλυκαντικό, ταιριάζει ιδανικά σε ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ως συνοδευτικό στο ψήσιμο στα κάρβουνα.
Υλικά
- 150 g στήθος κοτόπουλου
- 1 μήλο
- 2 κοτσάνια σέλινου (σέλερι), περίπου 100 g
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 0,5 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1 πρέζα κάρδαμο σε σκόνη
- αλάτι και πιπέρι, όσο χρειάζεται
- στέβια, για γλύκανση, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε νερό μέχρι να ψηθεί καλά, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μικρά κυβάκια.
- Κόψτε επίσης το μήλο και τα κοτσάνια σέλινου σε κυβάκια.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα κυβάκια κοτόπουλου, μήλου και σέλινου.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, τη στέβια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα, και σερβίρετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 260 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |
| Λιπαρά | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, μπορείτε άνετα να την ετοιμάσετε μερικές ώρες νωρίτερα. Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται έως και μία ημέρα.
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για τη μέθοδο LOGI;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αμυλούχα υλικά ούτε ζάχαρη και ταιριάζει καλά στον τρόπο διατροφής LOGI.
Μπορώ να παραλείψω ή να αντικαταστήσω το μήλο;
Μπορείτε να παραλείψετε το μήλο ή να το αντικαταστήσετε με αχλάδι. Λάβετε υπόψη ότι έτσι αλλάζει ελαφρώς η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη στέβια;
Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη ή απλώς λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού, αν δεν θέλετε γλύκα.
