Ανατολίτικη σαλάτα με κοτόπουλο
Αυτή η ανατολίτικη σαλάτα με κοτόπουλο συνδυάζει τρυφερό στήθος κοτόπουλου με τραγανό σέλινο και ζουμερό μήλο σε ένα δροσερό πιάτο. Η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο της χαρίζουν ένα ζεστό, αρωματικό άγγιγμα που την ξεχωρίζει από τις κλασικές σαλάτες με πουλερικά. Χωρίς περιττούς υδατάνθρακες και με στέβια για το γλυκαντικό, ταιριάζει ιδανικά σε ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ως συνοδευτικό στο ψήσιμο στα κάρβουνα.
Υλικά
- 150 g στήθος κοτόπουλου
- 1 μήλο
- 2 κοτσάνια σέλινου (σέλερι), περίπου 100 g
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 0,5 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1 πρέζα κάρδαμο σε σκόνη
- αλάτι και πιπέρι, όσο χρειάζεται
- στέβια, για γλύκανση, κατά προτίμηση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 1 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 260 kcal | 260 kcal |
| Υδατάνθρακες | 20 g | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g | 34 g |
| Λιπαρά | 3 g | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε νερό μέχρι να ψηθεί καλά, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μικρά κυβάκια.
- Κόψτε επίσης το μήλο και τα κοτσάνια σέλινου σε κυβάκια.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα κυβάκια κοτόπουλου, μήλου και σέλινου.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, τη στέβια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα, και σερβίρετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 260 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |
| Λιπαρά | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 14 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι, μπορείτε άνετα να την ετοιμάσετε μερικές ώρες νωρίτερα. Στο ψυγείο, καλυμμένη, διατηρείται έως και μία ημέρα.
Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για τη μέθοδο LOGI;
Ναι, η συνταγή δεν περιέχει αμυλούχα υλικά ούτε ζάχαρη και ταιριάζει καλά στον τρόπο διατροφής LOGI.
Μπορώ να παραλείψω ή να αντικαταστήσω το μήλο;
Μπορείτε να παραλείψετε το μήλο ή να το αντικαταστήσετε με αχλάδι. Λάβετε υπόψη ότι έτσι αλλάζει ελαφρώς η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη στέβια;
Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη ή απλώς λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού, αν δεν θέλετε γλύκα.
