Ψωμί με τυρί quark, λιναρόσπορο και κρούστα αμυγδάλου
Αυτό το ψωμί με τυρί quark, λιναρόσπορο και τραγανή κρούστα αμυγδάλου θα γίνει το νέο σας αγαπημένο για ένα ελαφρύ βραδινό. Τα υλικά ανακατεύονται γρήγορα και, μετά από μόλις 30 λεπτά στον φούρνο, βγάζετε ένα μυρωδάτο, σπιτικό ψωμί. Χάρη στο quark, τα αυγά και τον λιναρόσπορο, προσφέρει αρκετή πρωτεΐνη και καλά λιπαρά οξέα. Μια απόλαυση στο τραπέζι, χωρίς κόπο.
Υλικά
- 4 κ.σ. λιναρόσπορος, τριμμένος
- 4 κ.σ. λιναρόσπορος, ολόκληρος
- 2 κ.σ. αμύγδαλα, τριμμένα
- 2 κ.σ. πίτουρο βρώμης
- 2 αυγά
- 250 g τυρί quark, 40% λιπαρά· εναλλακτικά στραγγιστό γιαούρτι
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ, 2 κ.σ. για τη ζύμη, 2 κ.σ. για την κρούστα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 6 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 175 kcal | 1.050 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 30 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g | 60 g |
| Λιπαρά | 12 g | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 24 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 130 °C).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τον τριμμένο λιναρόσπορο, τον ολόκληρο λιναρόσπορο, τα τριμμένα αμύγδαλα, το πίτουρο βρώμης, τα 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ, τα αυγά, το τυρί quark και το αλάτι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Αδειάστε τη ζύμη σε μια μικρή φόρμα για ψωμί και ισιώστε την επιφάνεια.
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα υπόλοιπα 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ στην επιφάνεια.
- Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι τα αμύγδαλα φιλέ να ροδίσουν και το ψωμί να ψηθεί καλά. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρετέ το.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |
| Λιπαρά | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί quark με κάτι άλλο;
Το άπαχο τυρί κρέμα ή το cottage λειτουργούν ως εναλλακτική, αλλάζουν όμως ελαφρώς την υφή και τη γεύση. Επίσης το στραγγιστό γιαούρτι είναι καλή λύση.
Πόσο διατηρείται το ψωμί με quark και λιναρόσπορο;
Στο ψυγείο, καλά καλυμμένο, παραμένει φρέσκο για περίπου 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε κομμένο σε φέτες.
Είναι πράγματι χαμηλό σε υδατάνθρακες;
Δεν περιέχει σιταρένιο αλεύρι ούτε ζάχαρη. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από το πίτουρο βρώμης και είναι πολύ λίγοι ανά φέτα.
Σε ποια θερμοκρασία και για πόση ώρα ψήνεται;
Το ψωμί ψήνεται στους περίπου 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 30 λεπτά, μέχρι τα αμύγδαλα φιλέ να ροδίσουν.
