Ψωμί με τυρί quark, λιναρόσπορο και κρούστα αμυγδάλου
Αυτό το ψωμί με τυρί quark, λιναρόσπορο και τραγανή κρούστα αμυγδάλου θα γίνει το νέο σας αγαπημένο για ένα ελαφρύ βραδινό. Τα υλικά ανακατεύονται γρήγορα και, μετά από μόλις 30 λεπτά στον φούρνο, βγάζετε ένα μυρωδάτο, σπιτικό ψωμί. Χάρη στο quark, τα αυγά και τον λιναρόσπορο, προσφέρει αρκετή πρωτεΐνη και καλά λιπαρά οξέα. Μια απόλαυση στο τραπέζι, χωρίς κόπο.
Υλικά
- 4 κ.σ. λιναρόσπορος, τριμμένος
- 4 κ.σ. λιναρόσπορος, ολόκληρος
- 2 κ.σ. αμύγδαλα, τριμμένα
- 2 κ.σ. πίτουρο βρώμης
- 2 αυγά
- 250 g τυρί quark, 40% λιπαρά· εναλλακτικά στραγγιστό γιαούρτι
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ, 2 κ.σ. για τη ζύμη, 2 κ.σ. για την κρούστα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 130 °C).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τον τριμμένο λιναρόσπορο, τον ολόκληρο λιναρόσπορο, τα τριμμένα αμύγδαλα, το πίτουρο βρώμης, τα 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ, τα αυγά, το τυρί quark και το αλάτι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Αδειάστε τη ζύμη σε μια μικρή φόρμα για ψωμί και ισιώστε την επιφάνεια.
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα υπόλοιπα 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ στην επιφάνεια.
- Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι τα αμύγδαλα φιλέ να ροδίσουν και το ψωμί να ψηθεί καλά. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρετέ το.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |
| Λιπαρά | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί quark με κάτι άλλο;
Το άπαχο τυρί κρέμα ή το cottage λειτουργούν ως εναλλακτική, αλλάζουν όμως ελαφρώς την υφή και τη γεύση. Επίσης το στραγγιστό γιαούρτι είναι καλή λύση.
Πόσο διατηρείται το ψωμί με quark και λιναρόσπορο;
Στο ψυγείο, καλά καλυμμένο, παραμένει φρέσκο για περίπου 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε κομμένο σε φέτες.
Είναι πράγματι χαμηλό σε υδατάνθρακες;
Δεν περιέχει σιταρένιο αλεύρι ούτε ζάχαρη. Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από το πίτουρο βρώμης και είναι πολύ λίγοι ανά φέτα.
Σε ποια θερμοκρασία και για πόση ώρα ψήνεται;
Το ψωμί ψήνεται στους περίπου 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 30 λεπτά, μέχρι τα αμύγδαλα φιλέ να ροδίσουν.
