Ψωμί καρύδας
Αυτό το ψωμί καρύδας είναι η ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν την καρύδα και προσέχουν παράλληλα τους υδατάνθρακες. Η ζύμη ετοιμάζεται αστραπιαία, χωρίς μακρόχρονη αναμονή, και πάει κατευθείαν στον φούρνο. Είτε ως κλασικό ψωμί σε φόρμα είτε ως μικρά ψωμάκια, το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και συνδυάζεται υπέροχα με ό,τι κι αν βάλετε από πάνω. Ιδανικό για ένα απολαυστικό ξεκίνημα της ημέρας ή ως συνοδευτικό στη σαλάτα σας.
Υλικά
- 80 g αλεύρι καρύδας
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης, π.χ. στέβια
- 0,5 κ.γ. αλάτι
- 110 g βούτυρο, μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 6 αυγά
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 12 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 148 kcal | 1.776 kcal |
| Υδατάνθρακες | 3,5 g | 42 g |
| Πρωτεΐνη | 4,5 g | 54 g |
| Λιπαρά | 12,5 g | 150 g |
| Φυτικές ίνες | 2,5 g | 30 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις). Στρώστε μια μικρή φόρμα για κέικ με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά, το υποκατάστατο ζάχαρης και το μαλακό βούτυρο, μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Προσθέστε το αλεύρι καρύδας και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά, ώσπου να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.
- Αδειάστε τη ζύμη στη φόρμα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 40 λεπτά. Το ψωμί βγάζει περίπου 12 φέτες.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να πλάσετε ψωμάκια: σχηματίστε 7 έως 9 μικρές μπαλίτσες, τοποθετήστε τις σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, χαράξτε τις ελαφρά με ένα βρεγμένο μαχαίρι και ψήστε στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 148 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 3.5 g |
| Πρωτεΐνη | 4.5 g |
| Λιπαρά | 12.5 g |
| Φυτικές ίνες | 2.5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι το ψωμί καρύδας πραγματικά χωρίς γλουτένη;
Ναι. Επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί αποκλειστικά αλεύρι καρύδας και δεν περιέχει σιταρένιο αλεύρι, είναι από τη φύση της χωρίς γλουτένη.
Πόσο διατηρείται το ψωμί καρύδας;
Καλά τυλιγμένο ή σε δοχείο διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε.
Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο με μια vegan εναλλακτική;
Το βούτυρο μπορεί κατ' αρχήν να αντικατασταθεί με vegan μαργαρίνη. Ωστόσο, η συνταγή περιέχει αυγά, οπότε δεν είναι vegan.
Πόσους υδατάνθρακες έχει μία φέτα ψωμί καρύδας;
Μία φέτα περιέχει κατ' εκτίμηση περίπου 3,5 g υδατάνθρακες, εκ των οποίων περίπου 2,5 g φυτικές ίνες, δηλαδή μόνο περίπου 1 g καθαρούς υδατάνθρακες.
