Πίτα (λαγάνα) με αλεύρι ρεβιθιού
Αυτή η πίτα με αλεύρι ρεβιθιού ετοιμάζεται αστραπιαία και ξεχωρίζει για την ελαφρώς ξηρόκαρπη, διακριτικά πικάντικη γεύση της. Χάρη στο αλεύρι ρεβιθιού περιέχει σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από το κλασικό ψωμί με σιτάλευρο, ενώ έχει πλούσιο χαρακτήρα. Η ζύμη ανακατεύεται εύκολα, χωρίς πολύ ζύμωμα. Είτε από τον φούρνο είτε φρέσκια από τη σχάρα: η πίτα ταιριάζει τέλεια με ντιπ, σαλάτες ή απλά σκέτη.
Υλικά
- 200 g αλεύρι ρεβιθιού
- 150 ml γάλα, χλιαρό
- 0,5 κ.σ. ζάχαρη
- 1 νωπή μαγιά (κύβος), περίπου 42 g· εναλλακτικά 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 g)
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 150 ml γιαούρτι πλήρες
- 1 αυγό, μεγάλο
- αλάτι
- σουσάμι, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και αφήστε την για λίγο, μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Βάλτε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι ρεβιθιού, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, ελαιόλαδο, γιαούρτι, αυγό και αλάτι) μαζί με το γάλα με τη μαγιά και ανακατέψτε καλά, μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο, λείο μείγμα.
- Πλάστε τη ζύμη σε μια χαμηλή, πλατιά πίτα και τοποθετήστε την σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αδειάσετε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ.
- Πασπαλίστε γενναιόδωρα την επιφάνεια με σουσάμι.
- Ψήστε την πίτα στους 180 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 160 °C) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 285 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |
| Λιπαρά | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 4 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω την πίτα με αλεύρι ρεβιθιού και στη σχάρα;
Ναι, η πίτα ταιριάζει πολύ στη σχάρα. Πλάστε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή και ψήστε την σε μέτρια φωτιά πάνω σε λαμαρίνα σχάρας ή σε τηγάνι σχάρας, μέχρι να ροδίσει.
Το αλεύρι ρεβιθιού έχει πράγματι λίγους υδατάνθρακες;
Το αλεύρι ρεβιθιού περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες από το σιτάλευρο και σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Αποτελεί έτσι μια εναλλακτική με λιγότερους υδατάνθρακες, αν και δεν είναι εντελώς χωρίς υδατάνθρακες.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη νωπή μαγιά με ξηρή;
Ναι, ένα φακελάκι ξηρή μαγιά (7 g) είναι κατάλληλη αντικατάσταση για έναν κύβο νωπής μαγιάς. Διαλύστε και την ξηρή μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Πώς διατηρώ καλύτερα την πίτα;
Η πίτα είναι πιο νόστιμη φρέσκια. Τα υπόλοιπα μπορείτε να τα τυλίξετε σε μια πετσέτα κουζίνας και να τα κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη μέρα ή να τα καταψύξετε.
