Ψωμί με καρύδια, αμύγδαλα και δεντρολίβανο
Αυτό το ζουμερό ψωμί low carb συνδυάζει τον χαρακτήρα των καρυδιών και των αμυγδάλων με το αρωματικό δεντρολίβανο. Χάρη στο άπαχο quark και τον λιναρόσπορο μένει υπέροχα υγρό και σας κρατά χορτάτους για ώρα. Η παρασκευή είναι πανεύκολη: ανακατεύετε όλα τα υλικά, τα αφήνετε λίγο να φουσκώσουν και το βάζετε στον φούρνο. Μια συνταγή από τη Jana, που θα ψήνετε ξανά και ξανά.
Υλικά
- 50 g αμύγδαλα τριμμένα
- 50 g καρύδια τριμμένα
- 40 g καρύδια, ολόκληρα ή χοντροκομμένα
- 50 g λιναρόσπορος, σπασμένος
- 50 g λιναρόσπορος, αλεσμένος
- 3 κ.σ. νιφάδες βρώμης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά
- 250 g άπαχο quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- δεντρολίβανο, φρέσκο κατά προτίμηση, εναλλακτικά δεντρολίβανο σε σκόνη
- αλάτι, κατά βούληση
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 10 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 195 kcal | 1.950 kcal |
| Υδατάνθρακες | 6 g | 60 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g | 90 g |
| Λιπαρά | 14 g | 140 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 40 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 130 °C).
- Βάλτε όλα τα υλικά (τριμμένα αμύγδαλα, τριμμένα καρύδια, ολόκληρα καρύδια, σπασμένο λιναρόσπορο, αλεσμένο λιναρόσπορο, νιφάδες βρώμης, μπέικιν πάουντερ, αυγά, άπαχο quark, δεντρολίβανο και αλάτι) σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε το μείγμα να σταθεί μερικά λεπτά, ώστε ο λιναρόσπορος να απορροφήσει τα υγρά.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη ή στρωμένη με λαδόκολλα φόρμα για κέικ και ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Δοκιμάστε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το ψωμί είναι έτοιμο.
- Βγάλτε το ψωμί από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 195 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το ψωμί χωρίς νιφάδες βρώμης;
Ναι, μπορείτε να παραλείψετε τις νιφάδες βρώμης ή να τις αντικαταστήσετε με επιπλέον αλεσμένο λιναρόσπορο, για να μειώσετε ακόμη περισσότερο τους υδατάνθρακες.
Πόσο διατηρείται το ψωμί με καρύδια, αμύγδαλα και δεντρολίβανο;
Στο ψυγείο, τυλιγμένο σε μεμβράνη ή σε δοχείο, διατηρείται άνετα 4 με 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε χωρίς πρόβλημα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο δεντρολίβανο με αποξηραμένο;
Ναι, το δεντρολίβανο σε σκόνη ή το αποξηραμένο δεντρολίβανο λειτουργούν εξίσου καλά. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσαρμόστε τη γεύση.
Είναι το ψωμί κατάλληλο για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τη μεγάλη αναλογία πρωτεΐνης και καλών λιπαρών, ταιριάζει σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
