Ψωμί με καρύδια, αμύγδαλα και δεντρολίβανο
Αυτό το ζουμερό ψωμί low carb συνδυάζει τον χαρακτήρα των καρυδιών και των αμυγδάλων με το αρωματικό δεντρολίβανο. Χάρη στο άπαχο quark και τον λιναρόσπορο μένει υπέροχα υγρό και σας κρατά χορτάτους για ώρα. Η παρασκευή είναι πανεύκολη: ανακατεύετε όλα τα υλικά, τα αφήνετε λίγο να φουσκώσουν και το βάζετε στον φούρνο. Μια συνταγή από τη Jana, που θα ψήνετε ξανά και ξανά.
Υλικά
- 50 g αμύγδαλα τριμμένα
- 50 g καρύδια τριμμένα
- 40 g καρύδια, ολόκληρα ή χοντροκομμένα
- 50 g λιναρόσπορος, σπασμένος
- 50 g λιναρόσπορος, αλεσμένος
- 3 κ.σ. νιφάδες βρώμης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 αυγά
- 250 g άπαχο quark, ή στραγγιστό γιαούρτι
- δεντρολίβανο, φρέσκο κατά προτίμηση, εναλλακτικά δεντρολίβανο σε σκόνη
- αλάτι, κατά βούληση
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· στον αέρα περίπου 130 °C).
- Βάλτε όλα τα υλικά (τριμμένα αμύγδαλα, τριμμένα καρύδια, ολόκληρα καρύδια, σπασμένο λιναρόσπορο, αλεσμένο λιναρόσπορο, νιφάδες βρώμης, μπέικιν πάουντερ, αυγά, άπαχο quark, δεντρολίβανο και αλάτι) σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε το μείγμα να σταθεί μερικά λεπτά, ώστε ο λιναρόσπορος να απορροφήσει τα υγρά.
- Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη ή στρωμένη με λαδόκολλα φόρμα για κέικ και ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Δοκιμάστε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το ψωμί είναι έτοιμο.
- Βγάλτε το ψωμί από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 195 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να φτιάξω το ψωμί χωρίς νιφάδες βρώμης;
Ναι, μπορείτε να παραλείψετε τις νιφάδες βρώμης ή να τις αντικαταστήσετε με επιπλέον αλεσμένο λιναρόσπορο, για να μειώσετε ακόμη περισσότερο τους υδατάνθρακες.
Πόσο διατηρείται το ψωμί με καρύδια, αμύγδαλα και δεντρολίβανο;
Στο ψυγείο, τυλιγμένο σε μεμβράνη ή σε δοχείο, διατηρείται άνετα 4 με 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε χωρίς πρόβλημα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το φρέσκο δεντρολίβανο με αποξηραμένο;
Ναι, το δεντρολίβανο σε σκόνη ή το αποξηραμένο δεντρολίβανο λειτουργούν εξίσου καλά. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσαρμόστε τη γεύση.
Είναι το ψωμί κατάλληλο για διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες;
Ναι, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και τη μεγάλη αναλογία πρωτεΐνης και καλών λιπαρών, ταιριάζει σε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
