Αλμυρά Oopsies
Τα Oopsies είναι η αφράτη απάντηση στο κλασικό ψωμί, όταν θέλετε να μειώσετε τους υδατάνθρακες. Αυτά τα ελαφριά «ψωμάκια-σύννεφα» μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ψωμάκια για μπέργκερ, ως πίτα, για πανίνι ή ακόμα και ως βάση για πίτσα. Το μυστικό τους κρύβεται στα ασπράδια που χτυπιούνται σε σφιχτή μαρέγκα, δίνοντάς τους μια ξεχωριστή, σχεδόν αέρινη υφή. Η βασική συνταγή χρειάζεται μόλις τρία υλικά και ετοιμάζεται στο πι και φι.
Υλικά
- 3 αυγά
- 100 g τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia), όποια περιεκτικότητα σε λιπαρά προτιμάτε· εναλλακτικά τυρί quark ή στραγγιστό γιαούρτι
- 1 πρέζα αλάτι
- λίγο σουσάμι ή μαυροκούκι, για το πασπάλισμα, προαιρετικά
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 °C στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Χωρίστε τα αυγά. Ανακατέψτε τους κρόκους μαζί με το τυρί κρέμα και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ χωρίς ίχνος λίπους, μέχρι να γίνουν πολύ σφιχτή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε τη μαρέγκα απαλά και σε δόσεις στο μείγμα με τους κρόκους και το τυρί, ώστε να διατηρηθεί ο αέρας.
- Μοιράστε το μείγμα σε περίπου 6 ίσους λοφίσκους πάνω στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίστε κατά βούληση με σουσάμι ή μαυροκούκι.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα Oopsies να κρυώσουν εντελώς πριν τα γεμίσετε.
- Χρησιμοποιήστε τα έτοιμα Oopsies όπως θέλετε: ως ψωμάκια για μπέργκερ (π.χ. με μαρούλι, τυρί, μπιφτέκι, πίκλες, τηγανητά κρεμμύδια ή ντομάτα) ή ως πανίνι με μαρούλι, ντομάτα και μοτσαρέλα. Εναλλακτικά, γκρατινάρετέ τα με τυρί ή προσθέστε σουσάμι, μαυροκούκι ή τυρί απευθείας μέσα στο μείγμα.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 1.5 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |
| Λιπαρά | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0.2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 g |
Συχνές ερωτήσεις
Τι είναι τα Oopsies;
Τα Oopsies, γνωστά και ως «ψωμάκια-σύννεφα», είναι ψωμάκια low carb από αυγά και τυρί κρέμα, χωρίς αλεύρι. Δεν περιέχουν γλουτένη και είναι ιδανικά ως υποκατάστατο ψωμιού για μπέργκερ, πανίνι ή πίτα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κρέμα με quark;
Ναι, το τυρί quark (ή το στραγγιστό γιαούρτι) λειτουργεί ως άμεση αντικατάσταση του τυριού κρέμα σε αυτή τη συνταγή.
Πόσο διατηρούνται τα Oopsies;
Είναι πιο νόστιμα φρέσκα. Στο ψυγείο, καλά καλυμμένα, διατηρούνται περίπου 1 με 2 ημέρες.
Γιατί πρέπει τα ασπράδια να χτυπηθούν σε πολύ σφιχτή μαρέγκα;
Μόνο μια σφιχτή μαρέγκα δίνει στα Oopsies τη χαρακτηριστική αφράτη, αέρινη υφή τους. Ο λίγος αέρας σημαίνει επίπεδα, λαστιχωτά ψωμάκια.
