Ψωμί με αμύγδαλο και γιαούρτι
Αυτό το ψωμί με αμύγδαλο και γιαούρτι είναι η ιδανική λύση όταν αναζητάτε ένα χορταστικό ψωμί χωρίς δημητριακά. Φτιάχνεται εντελώς χωρίς αλεύρι, ανακατεύεται όλο σε ένα μπολ και σε λιγότερο από μία ώρα είναι έτοιμο στο τραπέζι σας. Απολαύστε το φρέσκο, με κρέμα τυριού με κόκκους, ντομάτα, αλάτι με μυρωδικά και κάρδαμο.
Υλικά
- 500 g αμύγδαλα τριμμένα (αμυγδαλόσκονη)
- 4 αυγά
- 200 g γιαούρτι στραγγιστό
- 60 g ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 155 °C). Στρώστε μια μικρή φόρμα για κέικ με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτυπήστε καλά τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τα τριμμένα αμύγδαλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα ενιαίο μείγμα.
- Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |
| Λιπαρά | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τα τριμμένα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς;
Ναι, μπορείτε για παράδειγμα να αντικαταστήσετε τα μισά τριμμένα αμύγδαλα με τριμμένα καρύδια ή να προσθέσετε επιπλέον ολόκληρους ξηρούς καρπούς και σπόρους στο μείγμα.
Πόσο διατηρείται το ψωμί με αμύγδαλο και γιαούρτι;
Στο ψυγείο διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε κομμένο σε φέτες.
Γιατί χρησιμοποιείται μαγειρική σόδα αντί για μαγιά;
Η μαγειρική σόδα κάνει το μείγμα αφράτο χωρίς να χρειάζεται χρόνος για φούσκωμα, οπότε το ψωμί ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Επιπλέον, φτιάχνεται χωρίς μαγιά.
Πρέπει να αφήσω το ψωμί να κρυώσει πριν το κόψω;
Ναι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, ώστε να σφίξει η ψίχα και να κόβεται εύκολα σε καθαρές φέτες.
