Ψωμί με αμύγδαλο και γιαούρτι
Αυτό το ψωμί με αμύγδαλο και γιαούρτι είναι η ιδανική λύση όταν αναζητάτε ένα χορταστικό ψωμί χωρίς δημητριακά. Φτιάχνεται εντελώς χωρίς αλεύρι, ανακατεύεται όλο σε ένα μπολ και σε λιγότερο από μία ώρα είναι έτοιμο στο τραπέζι σας. Απολαύστε το φρέσκο, με κρέμα τυριού με κόκκους, ντομάτα, αλάτι με μυρωδικά και κάρδαμο.
Υλικά
- 500 g αμύγδαλα τριμμένα (αμυγδαλόσκονη)
- 4 αυγά
- 200 g γιαούρτι στραγγιστό
- 60 g ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | ανά μερίδα (εκτίμηση) | Total for 10 Μερίδες |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 370 kcal | 3.700 kcal |
| Υδατάνθρακες | 5 g | 50 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g | 130 g |
| Λιπαρά | 33 g | 330 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g | 40 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C (πάνω-κάτω αντιστάσεις· αέρας 155 °C). Στρώστε μια μικρή φόρμα για κέικ με αντικολλητικό χαρτί.
- Χτυπήστε καλά τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε τα τριμμένα αμύγδαλα, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα ενιαίο μείγμα.
- Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
Το μαγείρεψες; Πες μας πώς βγήκε.
Σου άρεσε; Βαθμολόγησε τη συνταγή
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 370 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |
| Λιπαρά | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2 g |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω τα τριμμένα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς;
Ναι, μπορείτε για παράδειγμα να αντικαταστήσετε τα μισά τριμμένα αμύγδαλα με τριμμένα καρύδια ή να προσθέσετε επιπλέον ολόκληρους ξηρούς καρπούς και σπόρους στο μείγμα.
Πόσο διατηρείται το ψωμί με αμύγδαλο και γιαούρτι;
Στο ψυγείο διατηρείται περίπου 3 με 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε κομμένο σε φέτες.
Γιατί χρησιμοποιείται μαγειρική σόδα αντί για μαγιά;
Η μαγειρική σόδα κάνει το μείγμα αφράτο χωρίς να χρειάζεται χρόνος για φούσκωμα, οπότε το ψωμί ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Επιπλέον, φτιάχνεται χωρίς μαγιά.
Πρέπει να αφήσω το ψωμί να κρυώσει πριν το κόψω;
Ναι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, ώστε να σφίξει η ψίχα και να κόβεται εύκολα σε καθαρές φέτες.
