Γλυκό ψωμί καρύδας
Αυτό το γλυκό ψωμί καρύδας ξεχωρίζει για την ζουμερή, αφράτη ψίχα του και τη διακριτική γεύση καρύδας, που συνδυάζεται υπέροχα με τα πάντα. Είτε με φρουτένια μαρμελάδα, κρεμώδες επάλειμμα ή αλμυρά αλλαντικά: ταιριάζει σχεδόν με ό,τι φαντάζεστε για το τραπέζι του πρωινού ή του βραδινού. Χάρη στο αλεύρι καρύδας είναι από τη φύση του χωρίς γλουτένη και με λίγους υδατάνθρακες. Μια πραγματική αλλαγή που θα θέλετε να ψήνετε ξανά και ξανά.
Υλικά
- 80 g αλεύρι καρύδας
- 6 αυγά
- 110 g βούτυρο, μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. ξυλιτόλη (xylitol), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ερυθριτόλη (erythritol)
- 0,5 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 °C (στον αέρα).
- Χτυπήστε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο και την ξυλιτόλη με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη.
- Αδειάστε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 έως 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το ψωμί.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (εκτίμηση)
| Θερμίδες | 175 kcal |
|---|---|
| Υδατάνθρακες | 3.5 g |
| Πρωτεΐνη | 5.5 g |
| Λιπαρά | 14.5 g |
| Φυτικές ίνες | 2.5 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0.5 g |
Συχνές ερωτήσεις
Είναι πράγματι χωρίς γλουτένη το ψωμί καρύδας;
Ναι, η συνταγή χρησιμοποιεί αποκλειστικά αλεύρι καρύδας και δεν περιέχει καθόλου σιτάλευρο ή υλικά με γλουτένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω την ξυλιτόλη με κάτι άλλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ερυθριτόλη, που λειτουργεί εξίσου καλά. Και άλλα γλυκαντικά είναι επίσης εφικτά.
Πώς διατηρώ καλύτερα το ψωμί καρύδας;
Καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Έτσι παραμένει φρέσκο έως και 4 ημέρες.
Με τι ταιριάζει καλύτερα το γλυκό ψωμί καρύδας;
Ταιριάζει τόσο με μαρμελάδα, τυρί κρέμα ή βούτυρο ξηρών καρπών, όσο και με αλμυρά αλλαντικά και τυριά.
