Salsa de Manga e Malagueta
Esta salsa de manga e malagueta combina a doçura frutada com um toque picante e ardente, formando uma dupla irresistível. A cebola e a malagueta salteadas ganham, ao arrefecer, um carácter suave e redondo que complementa na perfeição a manga sumarenta. Um fio de sumo de lima arremata tudo com uma acidez fresca. Seja como molho, acompanhamento ou cobertura, esta salsa combina com quase tudo.
Ingredientes
- 1 malagueta vermelha
- 2 cebolas
- 4 c. de sopa óleo
- 2 mangas
- 2 c. de chá açúcar
- 2 c. de sopa sumo de lima
Modo de preparação
- Retire as sementes à malagueta vermelha e pique-a finamente. Corte as cebolas em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo numa frigideira e salteie a malagueta e a cebola. De seguida, deixe a mistura arrefecer completamente.
- Descasque as mangas, separe a polpa do caroço e corte-a em cubos pequenos.
- Misture a cebola e a malagueta já frias com os cubos de manga, o açúcar e o sumo de lima e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 165 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 1 g |
| Gordura | 11 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 13 g |
Perguntas frequentes
Quão picante é a salsa de manga e malagueta?
O picante ajusta-se com facilidade: quem preferir mais suave deve retirar cuidadosamente todas as sementes e as membranas brancas da malagueta. Quem quiser mais fogo, basta juntar uma segunda malagueta.
Com que pratos combina melhor a salsa de manga e malagueta?
Combina lindamente com carne ou peixe grelhados, tacos ou simplesmente como molho para tortilla chips.
Posso preparar a salsa com antecedência e guardá-la?
Sim, pode guardá-la tapada no frigorífico até dois dias. O sabor fica até mais intenso à medida que os ingredientes apuram.
