Salada de Laranja, Pistácios e Tomate
Esta salada prova que fresco e colorido não tem de dar trabalho: cubos de laranja sumarenta encontram-se com tomate maduro, pistácios crocantes e cebola roxa levemente escaldada. Um toque de lima e manjericão fresco arrematam tudo na perfeição. Ideal como acompanhamento leve para grelhados ou como almoço rápido com poucos hidratos de carbono.
Ingredientes
- 2 cebolas roxas
- 1 laranja
- 2 tomates
- 45 g pistácios sem sal
- 1 c. de sopa azeite
- 1 lima
- 20 folhas manjericão fresco
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
Modo de preparação
- Descasque as cebolas e pique-as finamente. Deite-as em água a ferver e deixe cozer cerca de 2 minutos. De seguida, escorra num passador e passe por água fria.
- Retire completamente a casca da laranja, de modo a não ficar nenhuma pele branca. Depois corte em cubos.
- Corte os tomates em cubos. Pique os pistácios de forma média. Esprema a lima.
- Envolva a laranja, a cebola, o tomate e os pistácios com o sumo de lima. Junte 1 c. de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Lave o manjericão, pique-o grosseiramente e envolva-o na salada. Deixe a salada repousar um pouco e sirva.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 410 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 26 g |
| Fibra | 7 g |
| dos quais açúcares | 20 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Pode preparar todos os ingredientes e envolvê-los pouco antes de servir. Assim a salada mantém-se fresca e os pistácios ficam crocantes.
Esta salada combina com grelhados?
Sim, é um acompanhamento leve e frutado que fica excelente com carne, peixe ou pratos vegetarianos grelhados.
Posso substituir a lima por limão?
Sim, sem problema. O sumo de limão é um pouco mais suave, mas dá igualmente uma frescura agradável à salada.
A salada tem poucos hidratos de carbono?
Sim, esta salada contém poucos hidratos de carbono, sendo uma boa opção para uma refeição leve e equilibrada.
