Salada de Abacate e Laranja
O abacate cremoso encontra a laranja sumarenta: esta combinação parece invulgar, mas conquista à primeira. O molho frutado e temperado, feito com azeite, vinagre de maçã e sumo de limão, junta tudo na perfeição. A salada fica pronta em poucos minutos e é ideal como acompanhamento leve para um grelhado ou como almoço rápido. Quem quiser, pode juntar funcho cortado em fatias finas e tornar a salada ainda mais refrescante.
Ingredientes
- 2 abacates
- 2 laranjas
- 3 c. de sopa azeite
- 2 c. de sopa vinagre de maçã
- 1 c. de sopa sumo de limão
- 1 c. de chá sal
- 1 c. de chá pimenta
- 0,5 c. de chá chili em pó
- 0,5 funcho, opcional, cortado em fatias finas
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 390 kcal | 780 kcal |
| Hidratos de carbono | 16 g | 32 g |
| Proteína | 4 g | 8 g |
| Gordura | 33 g | 66 g |
| Fibra | 8 g | 16 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Corte de seguida em cubos regulares.
- Descasque as laranjas e corte-as também em cubos. Se preferir, pode em vez disso separar os gomos em filetes.
- Envolva com cuidado o abacate e a laranja com o azeite, o vinagre de maçã e o sumo de limão.
- Tempere a salada com sal, pimenta e chili em pó, provando e ajustando a gosto.
- Variação com funcho: corte meio funcho em fatias muito finas e envolva na salada já pronta.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 390 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Proteína | 4 g |
| Gordura | 33 g |
| Fibra | 8 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada de abacate e laranja com antecedência?
O ideal é prepará-la pouco antes de servir, pois o abacate escurece rapidamente. O sumo de limão ajuda a abrandar um pouco a oxidação.
O funcho combina mesmo com o abacate e a laranja?
Sim, o funcho complementa muito bem a doçura frutada da laranja e a cremosidade do abacate, tornando a salada ainda mais refrescante.
A salada tem poucos hidratos de carbono?
Sim, graças ao teor de gordura do abacate e à quantidade moderada de laranja, o valor de hidratos de carbono por dose mantém-se relativamente baixo.
Com o que devo servir a salada?
Fica excelente como acompanhamento de grelhados, mas também sabe bem sozinha, como almoço ou jantar leve.
