Salmão fumado a quente com manga e tomate sobre espinafres baby
Frutado, fresco e pronto em poucos minutos: esta salada combina salmão fumado a quente e macio com manga sumarenta, tomate-cereja estaladiço e espinafres baby tenros, para uma verdadeira experiência de sabor. O molho de limão e mostarda traz o toque de tempero certo e une todos os ingredientes de forma harmoniosa. Um prato perfeito para os dias quentes, quando se quer algo rápido mas, ainda assim, especial à mesa.
Ingredientes
- 200 g tomate-cereja
- 1 manga, madura
- 200 g salmão fumado a quente, em Portugal pode usar salmão fumado normal, que fica mais macio
- 100 g espinafres baby
- 6 c. de sopa azeite, de boa qualidade
- 3 c. de sopa sumo de limão
- 2 c. de sopa mostarda
- sal
- pimenta
- 0,5 c. de chá mel, opcional, caso o molho fique demasiado ácido
Modo de preparação
- Lave os espinafres baby e escorra bem, depois disponha-os como base em dois pratos.
- Lave o tomate-cereja e corte ao meio. Corte o salmão fumado a quente em pedaços pequenos. Descasque a manga, retire a polpa do caroço e corte em cubos.
- Distribua o tomate, o salmão e os cubos de manga sobre os espinafres.
- Para o molho, envolva bem o azeite, o sumo de limão e a mostarda e tempere com sal e pimenta. Se preferir um molho mais suave, junte a meia colher de chá de mel.
- Regue a salada uniformemente com o molho e sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 36 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
O que é salmão fumado a quente?
É salmão fumado a quente que, durante o processo, se desfaz em tiras tenras. Tem uma textura mais firme e um aroma a fumo mais intenso do que o salmão fumado clássico.
Posso substituir o salmão fumado a quente por salmão fumado normal?
Sim, o salmão fumado normal funciona como alternativa, embora tenha uma consistência mais macia e um aroma um pouco mais suave.
Como reconheço uma manga madura?
Uma manga madura cede ligeiramente junto ao pé quando se pressiona com suavidade e liberta um aroma agradavelmente adocicado.
Esta receita é adequada para uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, graças ao salmão, aos espinafres e ao molho de azeite, esta salada tem poucos hidratos de carbono. A manga contém açúcares naturais da fruta; quem quiser reduzir ainda mais os hidratos pode diminuir um pouco a quantidade.
