Salmão fumado a quente com manga e tomate sobre espinafres baby
Frutado, fresco e pronto em poucos minutos: esta salada combina salmão fumado a quente e macio com manga sumarenta, tomate-cereja estaladiço e espinafres baby tenros, para uma verdadeira experiência de sabor. O molho de limão e mostarda traz o toque de tempero certo e une todos os ingredientes de forma harmoniosa. Um prato perfeito para os dias quentes, quando se quer algo rápido mas, ainda assim, especial à mesa.
Ingredientes
- 200 g tomate-cereja
- 1 manga, madura
- 200 g salmão fumado a quente, em Portugal pode usar salmão fumado normal, que fica mais macio
- 100 g espinafres baby
- 6 c. de sopa azeite, de boa qualidade
- 3 c. de sopa sumo de limão
- 2 c. de sopa mostarda
- sal
- pimenta
- 0,5 c. de chá mel, opcional, caso o molho fique demasiado ácido
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 520 kcal | 1040 kcal |
| Hidratos de carbono | 18 g | 36 g |
| Proteína | 28 g | 56 g |
| Gordura | 36 g | 72 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave os espinafres baby e escorra bem, depois disponha-os como base em dois pratos.
- Lave o tomate-cereja e corte ao meio. Corte o salmão fumado a quente em pedaços pequenos. Descasque a manga, retire a polpa do caroço e corte em cubos.
- Distribua o tomate, o salmão e os cubos de manga sobre os espinafres.
- Para o molho, envolva bem o azeite, o sumo de limão e a mostarda e tempere com sal e pimenta. Se preferir um molho mais suave, junte a meia colher de chá de mel.
- Regue a salada uniformemente com o molho e sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 520 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 28 g |
| Gordura | 36 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
O que é salmão fumado a quente?
É salmão fumado a quente que, durante o processo, se desfaz em tiras tenras. Tem uma textura mais firme e um aroma a fumo mais intenso do que o salmão fumado clássico.
Posso substituir o salmão fumado a quente por salmão fumado normal?
Sim, o salmão fumado normal funciona como alternativa, embora tenha uma consistência mais macia e um aroma um pouco mais suave.
Como reconheço uma manga madura?
Uma manga madura cede ligeiramente junto ao pé quando se pressiona com suavidade e liberta um aroma agradavelmente adocicado.
Esta receita é adequada para uma alimentação com poucos hidratos de carbono?
Sim, graças ao salmão, aos espinafres e ao molho de azeite, esta salada tem poucos hidratos de carbono. A manga contém açúcares naturais da fruta; quem quiser reduzir ainda mais os hidratos pode diminuir um pouco a quantidade.
