Salada de toranja e funcho
Fresca, leve e com um agradável toque amargo: esta salada de toranja e funcho fica pronta em poucos minutos e conquista pela vinagreta aromática de óleo de coco. As fatias crocantes de funcho e os gomos sumarentos de toranja complementam-se maravilhosamente. Perfeita como acompanhamento de grelhados ou como almoço leve para o dia a dia.
Ingredientes
- 1 toranja
- 3 funchos, bolbos pequenos
- 2 c. de sopa vinagre balsâmico branco
- 1 c. de sopa sumo de laranja
- 0,5 c. de sopa mostarda de Dijon
- 2 c. de sopa óleo de coco, pode substituir por azeite suave ou óleo vegetal neutro
- sal e pimenta-preta, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 185 kcal | 370 kcal |
| Hidratos de carbono | 14 g | 28 g |
| Proteína | 2 g | 4 g |
| Gordura | 13 g | 26 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte os talos e as folhas verdes do funcho. Lave o bolbo e corte-o em fatias no sentido do comprimento.
- Descasque a toranja, removendo também toda a pele branca. Retire os gomos e corte-os em cubos.
- Misture o funcho e os gomos de toranja delicadamente.
- Para o molho, bata o vinagre balsâmico branco, o sumo de laranja e a mostarda de Dijon e, de seguida, envolva o óleo de coco.
- Envolva o molho na salada e tempere tudo com sal e pimenta-preta.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 185 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
O ideal é preparar o funcho e a toranja com antecedência e envolver o molho só mesmo antes de servir, para que a salada se mantenha fresca e crocante.
Por que posso substituir o óleo de coco?
Pode usar antes um azeite suave ou um óleo vegetal neutro.
Esta salada fica bem como acompanhamento de grelhados?
Sim, pelo seu toque fresco e amargo é um ótimo complemento para carne ou peixe grelhados.
A salada é mesmo leve?
Sim, o funcho e a toranja têm poucos hidratos de carbono e o molho quase não contém açúcar.
