Salada de toranja e funcho
Fresca, leve e com um agradável toque amargo: esta salada de toranja e funcho fica pronta em poucos minutos e conquista pela vinagreta aromática de óleo de coco. As fatias crocantes de funcho e os gomos sumarentos de toranja complementam-se maravilhosamente. Perfeita como acompanhamento de grelhados ou como almoço leve para o dia a dia.
Preparação15 min
Cozedura0 min
Total15 min
Porções2
Ingredientes
Porções
- 1 toranja
- 3 funchos, bolbos pequenos
- 2 c. de sopa vinagre balsâmico branco
- 1 c. de sopa sumo de laranja
- 0,5 c. de sopa mostarda de Dijon
- 2 c. de sopa óleo de coco, pode substituir por azeite suave ou óleo vegetal neutro
- sal e pimenta-preta, a gosto
Modo de preparação
- Corte os talos e as folhas verdes do funcho. Lave o bolbo e corte-o em fatias no sentido do comprimento.
- Descasque a toranja, removendo também toda a pele branca. Retire os gomos e corte-os em cubos.
- Misture o funcho e os gomos de toranja delicadamente.
- Para o molho, bata o vinagre balsâmico branco, o sumo de laranja e a mostarda de Dijon e, de seguida, envolva o óleo de coco.
- Envolva o molho na salada e tempere tudo com sal e pimenta-preta.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 185 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
O ideal é preparar o funcho e a toranja com antecedência e envolver o molho só mesmo antes de servir, para que a salada se mantenha fresca e crocante.
Por que posso substituir o óleo de coco?
Pode usar antes um azeite suave ou um óleo vegetal neutro.
Esta salada fica bem como acompanhamento de grelhados?
Sim, pelo seu toque fresco e amargo é um ótimo complemento para carne ou peixe grelhados.
A salada é mesmo leve?
Sim, o funcho e a toranja têm poucos hidratos de carbono e o molho quase não contém açúcar.
