Salada de Pimento e Cogumelos
Esta salada de pimento e cogumelos prepara-se num instante e é surpreendentemente aromática. O molho leve de vinagre de sidra e óleo de linhaça prensado a frio realça a frescura do pimento e o sabor terroso dos cogumelos na perfeição. Seja como acompanhamento de um grelhado ou como pequena refeição a meio do dia, esta salada assenta sempre bem. O ideal é deixá-la repousar um pouco, para que os aromas se soltem por completo.
Ingredientes
- 1 pimento vermelho, cerca de 50 g
- 100 g cogumelos (por exemplo, cogumelos-de-paris ou cantarelos)
- 1 c. de chá vinagre de sidra
- sal, pimenta e ervas aromáticas, a gosto
- óleo de linhaça prensado a frio, umas gotas; se não encontrar, use um bom azeite virgem extra
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 55 kcal | 55 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 5 g |
| Proteína | 2,5 g | 2,5 g |
| Gordura | 2,5 g | 2,5 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| dos quais açúcares | 3,5 g | 3,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Misture o vinagre de sidra com 2 c. de sopa de água, sal, pimenta, ervas aromáticas e umas gotas de óleo de linhaça, até obter um molho homogéneo.
- Lave e limpe o pimento e os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.
- Envolva os legumes no molho e deixe a salada repousar alguns minutos, para que os aromas se combinem.
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 55 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 2.5 g |
| Gordura | 2.5 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 3.5 g |
Perguntas frequentes
Que cogumelos posso usar nesta salada de pimento e cogumelos?
Os cogumelos-de-paris e os cantarelos ficam especialmente bem, mas também pode usar outras variedades de cogumelos.
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, a salada fica até mais saborosa se repousar um pouco. O ideal é prepará-la 15 a 30 minutos antes de servir.
Esta salada de pimento e cogumelos é vegana?
Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal, pelo que a salada é vegana e vegetariana.
