Salada de Pimento e Cogumelos
Esta salada de pimento e cogumelos prepara-se num instante e é surpreendentemente aromática. O molho leve de vinagre de sidra e óleo de linhaça prensado a frio realça a frescura do pimento e o sabor terroso dos cogumelos na perfeição. Seja como acompanhamento de um grelhado ou como pequena refeição a meio do dia, esta salada assenta sempre bem. O ideal é deixá-la repousar um pouco, para que os aromas se soltem por completo.
Preparação10 min
Cozedura0 min
Total10 min
Porções1
Ingredientes
Porções
- 1 pimento vermelho, cerca de 50 g
- 100 g cogumelos (por exemplo, cogumelos-de-paris ou cantarelos)
- 1 c. de chá vinagre de sidra
- sal, pimenta e ervas aromáticas, a gosto
- óleo de linhaça prensado a frio, umas gotas; se não encontrar, use um bom azeite virgem extra
Modo de preparação
- Misture o vinagre de sidra com 2 c. de sopa de água, sal, pimenta, ervas aromáticas e umas gotas de óleo de linhaça, até obter um molho homogéneo.
- Lave e limpe o pimento e os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.
- Envolva os legumes no molho e deixe a salada repousar alguns minutos, para que os aromas se combinem.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 55 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 2.5 g |
| Gordura | 2.5 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 3.5 g |
Perguntas frequentes
Que cogumelos posso usar nesta salada de pimento e cogumelos?
Os cogumelos-de-paris e os cantarelos ficam especialmente bem, mas também pode usar outras variedades de cogumelos.
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, a salada fica até mais saborosa se repousar um pouco. O ideal é prepará-la 15 a 30 minutos antes de servir.
Esta salada de pimento e cogumelos é vegana?
Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal, pelo que a salada é vegana e vegetariana.
