Salada de verão asiática com melancia
Rabanetes estaladiços, melancia sumarenta e rúcula fresca encontram-se num molho aromático de gengibre, molho de soja e óleo de sésamo. O queijo cottage granulado traz um toque cremoso e torna a salada bem saciante. O resultado: um prato leve e cheio de cor, ideal para os dias quentes. Perfeito para quem come poucos hidratos de carbono e mesmo assim não quer abdicar do prazer à mesa.
Ingredientes
- 1 molho rabanetes
- 200 g melancia, só a polpa
- 150 g rúcula
- 0,5 molho salsa lisa
- 2 cm gengibre fresco
- 1 lima pequena
- 1,5 c. de sopa molho de soja
- 1 c. de chá óleo de sésamo
- 2 c. de sopa azeite
- 1 c. de chá molho de chili doce
- 150 g queijo cottage granulado, pode substituir por requeijão granulado, de textura semelhante
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 620 kcal |
| Hidratos de carbono | 14 g | 28 g |
| Proteína | 13 g | 26 g |
| Gordura | 21 g | 42 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Lave os rabanetes e corte-os em rodelas finas. Corte a melancia em cubos. Lave a rúcula e centrifugue-a bem. Lave a salsa, retire as folhas e pique-as grosseiramente. Junte tudo numa taça grande e envolva.
- Descasque o gengibre e rale-o finamente. Coloque numa taça, junte o molho de soja, o óleo de sésamo, o azeite, o molho de chili doce e o sumo da lima, e misture tudo muito bem.
- Distribua a salada num prato e sirva com o queijo cottage granulado à parte. Regue com o molho na altura de servir.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 21 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
O ideal é envolver a salada com o molho apenas pouco antes de servir, para que a rúcula não fique murcha.
A salada tem mesmo poucos hidratos de carbono?
Sim, graças à rúcula, aos rabanetes e ao queijo cottage granulado, a quantidade de hidratos de carbono mantém-se reduzida. A melancia traz um pouco de açúcar da fruta, mas na quantidade indicada continua equilibrada.
Por que posso substituir o queijo cottage granulado?
O requeijão granulado é a melhor alternativa, com uma textura muito semelhante e um sabor suave.
Posso usar tamari em vez de molho de soja?
Sim, o tamari é naturalmente sem glúten e fica igualmente bem no molho.
