Salada de verão asiática com melancia
Rabanetes estaladiços, melancia sumarenta e rúcula fresca encontram-se num molho aromático de gengibre, molho de soja e óleo de sésamo. O queijo cottage granulado traz um toque cremoso e torna a salada bem saciante. O resultado: um prato leve e cheio de cor, ideal para os dias quentes. Perfeito para quem come poucos hidratos de carbono e mesmo assim não quer abdicar do prazer à mesa.
Ingredientes
- 1 molho rabanetes
- 200 g melancia, só a polpa
- 150 g rúcula
- 0,5 molho salsa lisa
- 2 cm gengibre fresco
- 1 lima pequena
- 1,5 c. de sopa molho de soja
- 1 c. de chá óleo de sésamo
- 2 c. de sopa azeite
- 1 c. de chá molho de chili doce
- 150 g queijo cottage granulado, pode substituir por requeijão granulado, de textura semelhante
Modo de preparação
- Lave os rabanetes e corte-os em rodelas finas. Corte a melancia em cubos. Lave a rúcula e centrifugue-a bem. Lave a salsa, retire as folhas e pique-as grosseiramente. Junte tudo numa taça grande e envolva.
- Descasque o gengibre e rale-o finamente. Coloque numa taça, junte o molho de soja, o óleo de sésamo, o azeite, o molho de chili doce e o sumo da lima, e misture tudo muito bem.
- Distribua a salada num prato e sirva com o queijo cottage granulado à parte. Regue com o molho na altura de servir.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 21 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
O ideal é envolver a salada com o molho apenas pouco antes de servir, para que a rúcula não fique murcha.
A salada tem mesmo poucos hidratos de carbono?
Sim, graças à rúcula, aos rabanetes e ao queijo cottage granulado, a quantidade de hidratos de carbono mantém-se reduzida. A melancia traz um pouco de açúcar da fruta, mas na quantidade indicada continua equilibrada.
Por que posso substituir o queijo cottage granulado?
O requeijão granulado é a melhor alternativa, com uma textura muito semelhante e um sabor suave.
Posso usar tamari em vez de molho de soja?
Sim, o tamari é naturalmente sem glúten e fica igualmente bem no molho.
